Κέικ ραβέντι με επίστρωση μαρέγκας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 40 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά.
Κέικ ραβέντι με επίστρωση μαρέγκας. Είναι ιδιαίτερα ενθουσιασμένος με το συνδυασμό ξινό και γλυκό. Ένα αληθινό κλασικό!
συστατικά
ζύμη
- 250 γραμμάρια βουτύρου
- 250 g ζάχαρης
- 250 g αλεύρι
- 2 σάκχαρα βανίλιας
- 1 κουτί σόδα ψησίματος
- 2 αυγά και 4 κρόκους αυγού
- Λίπος και χαρτί ψησίματος για το καλούπι
- 1,5 κιλό ανανά
μαρέγκα κάλυμμα
- 4 ασπράδια αυγού
- 250 g ζάχαρης
προετοιμασία
- Βάλτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και τον κρόκο αυγού μέχρι να αφρίσει.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και προσθέτουμε όλα μαζί.
- Επεξεργαστείτε τα πάντα σε ένα κτύπημα, απλώνεται σε ένα ελαφρώς λιπαρό φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος.
- Διαδώστε το κομμένο ραβέντι κομμένο σε κομμάτια και ψήστε σε 200 βαθμούς Κελσίου 180 μοίρες για 20-30 λεπτά.
- Για το καπάκι μαρέγκας, χτυπήστε τα 4 λευκά αυγών μέχρι να σκληρυνθούν και αφήστε τη ζάχαρη να σταματήσει σταδιακά. Η μάζα πρέπει να είναι τόσο άκαμπτη ώστε να παραμένει ορατή μια κοπή με το μαχαίρι.
- Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο μετά την καθορισμένη ώρα, απλώστε τα λευκά αυγών και τοποθετήστε το για άλλα 10 λεπτά στο φούρνο στους 130 βαθμούς κάτω. Βεβαιωθείτε ότι η καλύπτρα πρωτεΐνης δεν είναι πολύ σκοτεινή.
