Γεμιστά μανιτάρια από το φούρνο
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 25 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Τα γεμιστά μανιτάρια είναι ένα ελαφρύ, καλοκαιρινό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί σχετικά γρήγορα. Σερβίω πράσινη σαλάτα, η οποία υπογραμμίζει την ελαφρότητα. Εάν είστε πεινασμένοι, μπορείτε επίσης να παραγγείλετε την μπαγκέτα.
συστατικά
- 400 g γιγαντιαία μανιτάρια (Portobello, 4 τεμάχια) ή μικρότερα
- 150 γραμμάρια μπέικον ή ζαμπόν - μικρά κομμένα σε κύβους
- 4 κομμάτια ντομάτας - αφαιρέστε τους σπόρους και τα βάζετε
- 1 κρεμμύδι - ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο - ψιλοκομμένο
- 200 γρ. Μοτσαρέλα ή άλλο τυρί - τριμμένο
- 2 κουταλιές λάδι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
- Αλάτι, πιπέρι
- 200 γρ. Ξινή κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο
προετοιμασία
- Καθαρίστε τα μανιτάρια με μια μαλακή βούρτσα, ξεβιδώστε απαλά τους μίσχους και καθαρίστε τις κουτάλες με ένα κουτάλι.
- Κόψτε τους μίσχους και βάλτε τα στην άκρη με τα πτερύγια.
- Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λάδι και προσθέτουμε το μπέικον ή τα ζαμπόν. Ψήνουμε μόνο πολύ σύντομα, γιατί δεν πρέπει να "φλοιώσουν"; πάρετε.
- Προσθέτουμε τους ψιλοκομμένους μίσχους, τις φέτες, τον μαϊντανό και την ρίγανη και τη φτιάχνουμε μέχρις ότου δεν αφήσουμε κανένα υγρό.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατεύετε το τυρί και αλατοπιπερώνετε.
- Τώρα βγάλτε τα κεφάλια των μανιταριών με τις τομάτες σε κύβους και αλατό τους ελαφρά. Διαδώστε την ένωση πλήρωσης στην κορυφή και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για περίπου 25 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τον σωλήνα και προσθέστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και το σχοινόπρασο ως επικάλυψη.
Συμβουλή:
Μπορείτε επίσης να μαραθούν τα μανιτάρια με τυρί - αλλά προτιμώ την παραλλαγή με την ξινή κρέμα, διότι υπογραμμίζει τη φρεσκάδα και την ελαφρότητα αυτού του πιάτου.