Ψητό βόειο κρέας ψημένο και ψημένο
Για ένα άτομο:
Ελαφρά πλάκα 1 ψητό βοδινό (περίπου 200g) (π.χ., το πίσω μέρος τηγανιού) και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς (διαρκεί περίπου 10 λεπτά - ανάλογα με τη σόμπα). Σε ένα τηγάνι grill θερμαίνετε 3 κουταλιές της σούπας κραμβέλαιο και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Ανακατέψτε το ψητό βοδινό σε κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια ψεκάστε το αλάτι και το πιπέρι από το μύλο πάνω από αυτό. Ανοίξτε το φούρνο και βάλτε το τηγάνι ψητό με ψητό μοσχάρι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το κρέας να κρυώσει στην πλάκα για περίπου 2 λεπτά, έτσι ώστε η θερμότητα να μπορεί να κατανέμεται ομοιόμορφα στο κρέας.
Πλάγια πιάτα: τηγανητά πατάτες ή μαρούλι με επικάλυψη από ξίδι
