Κουγκάρες κουάρκ με ψίχουλα και φρυγανιές
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά.
Δυστυχώς, ο σύζυγός μου έχει διαβήτη (όχι πολύ) αλλά αγαπά επιδόρπια. Τώρα έχω σκεφτεί μια συνταγή στην οποία το υποκατάστατο ζάχαρης (στην περίπτωσή μας stevia) δεν δοκιμάζεται τόσο πολύ λόγω των άλλων μπαχαρικών. Ακόμη και το άλλο; Τα συστατικά κολλάνε στο πλαίσιο.
Συστατικά (ανάλογα με το μέγεθος για 6 ή 12 ζυμαρικά)
Quark ζυμαρικά:
- 250 g Qimiq
- 500 γραμμάρια κουάρκ χαμηλού λίπους
- 2 ολόκληρα αυγά (Hurray, δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε τα λευκά αυγών)
- 80 γραμμάρια σιμιγδάλι σιταριού
- 80 γρ
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
Καρυδιά ψίχουλα:
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας
- 3 κουταλιές της σούπας καρύδια
- 1 κουταλιά της σούπας
δαμάσκηνα:
- 1 κιλό δαμάσκηνα ή δαμάσκηνα
- 125 ml νερού
- 1 κουταλιά της σούπας
- Χυμός λεμονιού
- 5 cm φλοιός κανέλας
- 3 σκελίδες
προετοιμασία
- Για το ζυμαρικά: Ανακατέψτε το Qimic μέχρι να λειανθεί, προσθέστε τα τηγάνια, τα αυγά, το σιμιγδάλι, τα ψίχουλα ψωμιού, το αλάτι και το τριμμένο ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 20 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ μπορείτε να συμμετάσχετε δαμάσκηνα στρέφονται προς πέτρα τα δαμάσκηνα ή τα δαμάσκηνα και κόβονται σε τέσσερις ή έξι στήλες ανάλογα με το μέγεθος. Βράζουμε το νερό με τα μπαχαρικά και προσθέτουμε τα φρούτα.
- Αφήστε αυτά τα φρούτα σε χαμηλή φλόγα για περίπου 45 λεπτά με το καπάκι κλειστό, μέχρι ο καρπός να είναι σχεδόν γεμάτος. Τα κομμάτια πρέπει να είναι ακόμα διαθέσιμα.
- Εν τω μεταξύ, η ζύμη έχει ξεκουραστεί και μάλλον έχετε χρόνο να βράσετε το θαλασσινό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα;
- Από τη ζύμη υπάρχουν τώρα 6-12 ντομάτες (σε πολύ μικρές ζυμαριές, μπορεί επίσης να υπάρχουν και 18 κομμάτια) τυλιγμένες και τοποθετημένες στο βρασμένο αλμυρό νερό. Αφήστε το να βράσει απαλά. Εξαρτάται από το αν σας αρέσει ένα γλυκό κύριο πιάτο (μια συνωστισμένη σούπα λαχανικών θα συνιστούσε) ή ένα επιδόρπιο από αυτό.
- Μαγειρεύοντας το "μεγάλο"; Οι ζυμαριές διαρκούν 20-25 λεπτά, με τις μικρότερες πρέπει να μειώσετε ανάλογα τον χρόνο μαγειρέματος.
- Τώρα σιγοβράζετε τις ζύμες και μπορείτε να πάρετε το ψίχουλα από ξύλο καρυδιάς Αφιερώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε ψίχουλα καρύδια και stevia, και ψήνετε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συχνά. Προσοχή, θα μπορούσε να καεί αν δεν είστε προσεκτικοί !!
- Οι βραστές ζυμαριές είναι τώρα αποκορυφωμένες και τυλίγονται στα ψίχουλα ψωμιού και πασπαλίζονται με κάποια stevia πριν από την εξυπηρέτηση (με το ζεστό ή κρύο πείραμα δαμάσκηνου).
Συνειδητοποιώ ότι εξακολουθεί να υπάρχει αρκετός υδατάνθρακας = ζάχαρη σε αυτό το πιάτο και δεν θέλω να προκαλέσω καμία συζήτηση με τη συνταγή μου!
Σας παρακαλώ να πάρετε τη συνταγή ως προς αυτό ή όχι;
