μανιτάρι γκούλας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Το γκούλας συνήθως σημαίνει κρέας. Στην Αυστρία υπάρχει επίσης "γκούλας μανιταριών"; - μανιτάρια = μανιτάρια. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με ζυμαρικά και είναι πολύ δημοφιλές. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο φθηνό αλλά και κατάλληλο για ανθρώπους που δεν απολαμβάνουν το κρέας.
Για γκούλας μανιταριών μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη μανιταριών. Μανιτάρια, χάντρες = χάντρες, χόρτα βοτάνων ... ή μείγμα αυτών. Το γκουλάκι μου μανιταριών προετοιμάζω σήμερα με λευκά και καστανά μανιτάρια και μανιτάρια βοτάνων.
συστατικά
- 1 κιλό μανιταριών
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 μεγάλο δάχτυλο σκόρδο
- 1 κουταλιά της γλυκιάς πάπρικας
- 1 κουταλάκι αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα (250 g)
- 200 ml νερού
- Χυμός 1/2 λεμονιού
- αλάτι
Τσίλι σκόνη ή ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι για να δοκιμάσετε (αν δεν τρώνε παιδιά). Εάν τα παιδιά δεν επιτρέπεται να τρώνε πάπρικα, μπορείτε επίσης να παραλείψετε αυτό το ψιλοκομμένο μαϊντανό - τότε το φαγητό ονομάζεται "σάλτσα μανιταριών".
προετοιμασία
- Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες περίπου 3 χιλ. (Από την άλλη πλευρά, καθαρίζω τα μανιτάρια με μια μαλακή βούρτσα.) Μην πλένετε!
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τοστ σε ανοιχτό καφέ έλαιο ή βούτυρο.
- Πατήστε το σκόρδο toe.
- Προσθέστε τα μανιτάρια στο ψημένο κρεμμύδι, ανακατέψτε την πάπρικα και το σκόρδο και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί / βρασιστεί το διαρρεύσιμο υγρό.
- Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από αυτό και ανακατέψτε καλά, ώστε να μην σχηματίζεται κανένα κομμάτι αργότερα.
- Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με το νερό, ρίχνουμε το πιάτο, αλάγουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να χυθεί ο χυμός.
- Περάστε με λίγο χυμό λεμονιού.
- Εάν χρησιμοποιείται τσίλι, προσθέστε το πρώτο βήμα μαγειρέματος.
- Αν σας αρέσει περισσότερο σάλτσα - πάρτε λίγο περισσότερο νερό και αλεύρι.
- Τώρα το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ζυμαρικά.
Απολαύστε το γεύμα σας!
