Hefezopf
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 35 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες 5 λεπτά.
Μια ωραία συνταγή για ένα Hefezopf, που δεν είναι πολύ δύσκολο να εφαρμοστεί.
συστατικά
- 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 250 ml χλιαρού γάλακτος
- περίπου 50 g ζάχαρης
- 1/2 κύβος ζύμης
- 75 γραμμάρια βουτύρου
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 αυγά
- 1 σακουλάκι λεμόνι ζάχαρη ή τριβή από το βιολογικό λεμόνι
- κρυσταλλική ζάχαρη
- Σταφίδες ή αμύγδαλα για γεύση
προετοιμασία
- Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ.
- Βάλτε το χλιαρό γάλα σε ένα μπολ και προσθέστε τη ζάχαρη και τη θρυμματισμένη μαγιά. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζύμη.
- Προσθέστε ζάχαρη λεμονιών και 1 αυγό, χτυπάτε καλά.
- Ρίχνουμε το αλεύρι στο αλεύρι, προσθέτουμε μαλακό βούτυρο και αλάτι, ζυμώνουμε δυνατά μέχρι η ζύμη να είναι ελαστική.
- Αν θέλετε, μπορείτε τώρα να προσθέσετε σταφίδες / αμύγδαλα και αφήστε τη ζύμη να καλύπτεται με ένα υγρό πανί, καλυμμένο σε ένα ζεστό μέρος. Θα πρέπει να διπλασιαστεί. Με μένα χρειάζεται περίπου 1 ώρα.
- Ζυμώνουμε και πάλι καλά σε μια αλευρωμένη επιφάνεια.
- Ανακατέψτε το αυγό με ένα τσίμπημα αλατιού και ζάχαρης.
- Σχηματίστε το κέικ ζύμης, πασπαλίζουμε με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Τώρα αφήστε το για περίπου 30 λεπτά.
- Προθερμαίνετε την επάνω / κάτω θερμότητα του φούρνου σε περίπου 180 μοίρες.
- Ψήστε τη ζύμη σε μια μεσαία βάση για περίπου 30-35 λεπτά.
Διασκεδάστε με το ψήσιμο.
