Κέικ Linzer για βόγκαν
Εάν είναι δυνατόν, μου αρέσει να προσαρμόζομαι εύκολα στις διατροφικές συνήθειες των επισκεπτών μου. Η συνταγή μου Linzerorten αλλάζει γρήγορα για τα vegans.
Συστατικά Κέικ Linzer για vegans
- 250 g αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος (δεν χρειάζεται να είναι, αλλά κάνει το κέικ μαλακότερο)
- 250 γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης
- 250 g ζάχαρης
- 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας
- 250 γραμμάρια αλεσμένων αμυγδάλων ή φουντουκιών ή κάθε ένα από τα δύο
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- 1 πρέζα γαρύφαλλου
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 - 3 κουταλιές σούπας γάλα σόγιας ή ρυζιού
- 2 κουταλιές της σούπας
- 4 - 5 κουταλιές σούπας μαρμελάδα (μαζί μας παίρνετε μαρμελάδα δαμάσκηνου ή δαμάσκηνου)
Για τη σόγια ή το ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί γάλα.
προετοιμασία
Αλεύρι, σκόνη ψησίματος, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, αλάτι, το στολίδι. Κόψτε τα αμύγδαλα (ή τα φουντούκια), το βούτυρο και τα μπαχαρικά πάνω στην σανίδα ζαχαροπλαστικής ή σε άλλη βάση με το μαχαίρι έως ότου το βούτυρο διανεμηθεί με λεπτό τρόπο.
Τώρα κάνετε μια κατάθλιψη στη μέση, ρίξτε γάλα και kirsch σε αυτό και κάνετε τα πάντα καλά μαζί.
Αφήστε τη ζύμη να ηρεμήσει για μισή ώρα, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το μισό μέχρι το κάτω μέρος του κέικ (16 εκατοστά σε διάμετρο), τοποθετήστε το φύλλο κέικ που έχει επικαλυφθεί με λίπος και απλώστε 4 - 5 κουταλιές μαρμελάδας μαρμελάδας.
Το δεύτερο μισό της ζύμης φτιάχνεται με πάχος μισού εκατοστού και κόβεται σε στενές λωρίδες, οι οποίες είναι διατεταγμένες σε σχήμα πλέγματος πάνω στη βάση του κέικ με επικάλυψη με μαρμελάδα.
Ποιος θέλει να γλυκάνει το κέικ με γάλα σόγιας ή ρυζιού
Το ψήνω για περίπου 40 λεπτά σε περίπου 175 μοίρες.
Δεδομένου ότι έχω μόνο έναν φίλο vegan, δεν πρέπει κατ 'ανάγκη να είναι μια ολόκληρη τούρτα Linc γι' αυτούς, γι 'αυτό παίρνω το ποσό από τη συνταγή 1 1/2.
Επεξεργαστείτε τα ξηρά συστατικά με το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και το kirsch και στη συνέχεια διαιρέστε αυτή τη μάζα 2: 1.
Στη μικρότερη μάζα δίνω τώρα το ήμισυ της καθορισμένης ποσότητας ρυζιού ή γάλακτος σόγιας και στην μεγαλύτερη ποσότητα
1 αυγό
1 κουταλιά γάλα εάν χρειάζεται
Αφήστε και τους δύο να ξεκουραστούν ξεχωριστά ο ένας από τον άλλο και πρώτα να κάνετε το μεγαλύτερο κέικ όπως απαιτείται, επικαλύψτε τα με ένα μείγμα 1 κρόκου αυγού και 1 κουταλιά της σούπας γάλα και στη συνέχεια τα βάλτε στο φούρνο.
Εν τω μεταξύ, σχεδιάζω το μικρότερο κέικ και το βουρτσίζω με γάλα σόγιας ή ρυζιού, αν είναι απαραίτητο.
Φυσικά, χρησιμοποιώ ένα μικρό ταψί για αυτό το κέικ.
Επίσης, ο χρόνος ψησίματος μειώνεται κατά περίπου 10 λεπτά
Καλή τύχη!
