Ινδική korma κοτόπουλου
Για 4 άτομα:
4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου
1 μεγάλο κρεμμύδι
5 σκελίδες σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
100g νιφάδες αμυγδάλου
100g σταφίδες
500ml ζωμός κοτόπουλου (στιγμιαία)
400ml γάλα καρύδας
1-2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ
1 κουταλιά σούπας (γη)
1 κουταλιά της σούπας καρδιά (έδαφος)
1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο (έδαφος)
1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό (έδαφος)
1 κουταλιά της σούπας κύμινο (έδαφος)
1 κουταλάκι κουρκούμη (έδαφος)
Τσίλι (νιφάδες ή φρέσκα)
αλάτι
πιπέρι
Λάδι για το τηγάνισμα
1. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια κομμένα σε δάγκωμα.
2. Σοτάρετε τα κρεμμύδια, τα γαρίφαλα και το κάρδαμο με λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα έως ότου τα κρεμμύδια γίνουν υαλώδη.
3. Προσθέστε κρέας κοτόπουλου στην κατσαρόλα, σερβίρετε με σκόρδο και τζίντζερ και τηγανίζετε καλά.
4. Προσθέστε κόλιανδρο, μπαχάρι, κύμινο, κουρκούμη, τσίλι. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε. Διαλύστε τη σκόνη βούτυρο κοτόπουλου στο νερό.
5. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, τις νιφάδες αμυγδάλου (ενδεχομένως μερικές για διακόσμηση), τις σταφίδες, το ζωμό κοτόπουλου και το γάλα καρύδας, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για λίγο. ΕΓΙΝΕ!
Σερβίρεται με ρύζι! Θα πρέπει να μπορείτε να βρείτε τα μπαχαρικά σε κάθε κανονικό σούπερ μάρκετ. Μόλις έχετε τα μπαχαρικά, αυτό το φαγητό είναι πραγματικά εύκολο να κάνετε και σας εξοικονομεί τα χρήματα για ένα ινδικό εστιατόριο!
Αν και δεν ξέρω αν η συνταγή είναι απολύτως πιστή στο πρωτότυπο, αλλά έχει απολύτως νόστιμη γεύση! Οι ποσότητες είναι μόνο κατευθυντήριες γραμμές, επειδή μαγειρεύω περισσότερο για συναίσθημα. Είναι καλύτερο να απολαύσετε τον καλύτερο τρόπο. Και μην ανησυχείτε: τα μπαχαρικά μυρίζουν λίγο στην αρχή, αλλά όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, δεν μπορείτε να πάρετε αρκετό από αυτό!
