Αποθηκεύστε τα λαχανικά σωστά
Λίγοι έχουν το χρόνο να πάνε στην αγορά κάθε μέρα και να πάρουν τα φρέσκα λαχανικά για μεσημεριανό γεύμα. Μια φορά την εβδομάδα είναι συνήθως ημέρα ψώνια, τότε τα πράσινα πράγματα απλά αποθηκεύονται λίγο καλά. Για κάθε ποικιλία, το πρώτο πράγμα στο σπίτι είναι το πλαστικό περίβλημα ή; τσάντα μακριά. Πολύ μακριά από τα φρούτα (μερικά από αυτά, για παράδειγμα μήλα ή ντομάτες, αλλά το αέριο ωρίμανσης απορροφά το αιθυλένιο, γεγονός που προκαλεί τα λαχανικά να χαλάσουν ταχύτερα).
Και αποθηκεύστε έπειτα σκούρο και δροσερό. Λοιπόν, που έχει ένα βαθύ κελάρι, κατά προτίμηση ένα με φυσικό χώμα. Ή κάποιος έχει κάνει ένα ενοίκιο εδάφους, αλλά αυτή είναι μια άλλη ιστορία. Στη συνέχεια, απλά ένα ψυγείο. Αλλά προσέξτε: δεν είναι κάθε λαχανικό κατάλληλο για αυτό!
Ποια λαχανικά φυλάσσονται καλύτερα;
| θερμοκρασία δωματίου | Cool & σκούρο | Θάλαμοι ψύξης | ||
| μελιτζάνα | x | Ωρίστε ανώριμο σε θερμοκρασία δωματίου | ||
| αγκινάρες | x | |||
| αβοκάντο | x | Τυλίξτε στο δημοσιογραφικό χαρτί | ||
| κουνουπίδι | x | Στο χώρο λαχανικών 4 ημέρες | ||
| μπρόκολο | x | Στο διαμέρισμα λαχανικών 5 ημέρες | ||
| μανιτάρια | x | Σε μια χάρτινη σακούλα ή μια πετσέτα τσαγιού 1 εβδομάδα | ||
| ραδίκι | x | Βάλτε σε υγρό πανί, αποφύγετε το φως, κρατήστε για αρκετές ημέρες | ||
| μαρούλι | x | Πλένετε και στη συνέχεια τοποθετείτε μια τσάντα καταψύκτη | ||
| μάραθο | x | Σκουπίστε σε υγρό πανί, 1 εβδομάδα | ||
| φρέσκα κρεμμυδάκια | x | Μπορείτε να βάλετε ένα ποτήρι νερό και να καλύψετε | ||
| αγγούρια | x | x | Τα αγγούρια μπορούν να μείνουν στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις έως τέσσερις ημέρες | |
| καρότα | x | Βάλτε το βότανο μακριά, τυλίξτε σε υγρό πανί, 1 έως 2 εβδομάδες | ||
| πατάτες | x | Ποτέ μην αποθηκεύετε φωτεινό, διαφορετικά θα μαλακώσουν και θα βλαστήσουν | ||
| σκόρδο | x | Καλύτερο σε ένα ειδικό πέτρινο δοχείο | ||
| μαρούλι | x | x | ||
| είδος λάχανου | x | Στο χώρο λαχανικών 1 εβδομάδα | ||
| πράσο | x | Λαχανικό δίσκο 5 ημέρες. Σε καμία περίπτωση δεν αποθηκεύετε δίπλα στο βούτυρο, αλλιώς θα δοκιμάσετε σαν πράσα | ||
| πάπρικα | x | x | Δίσκος λαχανικών τουλάχιστον 4 ημέρες | |
| μανιτάρια | x | Σε μια χάρτινη σακούλα 3 έως 5 ημέρες, Shiitake μέχρι 1 εβδομάδα. Σε καμία περίπτωση σε πλαστικό! | ||
| ραπανάκι | x | Αφήστε τα φύλλα, στη συνέχεια κρατήστε τα για περίπου 2-3 ημέρες | ||
| λαχανάκια Βρυξελλών | x | Συσκευασμένα σε μια τσάντα κατάψυξης για 3 έως 4 ημέρες | ||
| Κόκκινο και λευκό λάχανο | x | x | Στο ψυγείο 2 εβδομάδες, στο κελάρι 1-3 ° C με υψηλή υγρασία έως και 4 μήνες! | |
| σπαράγγι | x | Χτυπάτε σε ένα υγρό πανί για έως και 2 ημέρες | ||
| ντομάτες | x | (Χ) | Σε θερμοκρασία δωματίου για 1 εβδομάδα, όταν είναι πολύ ώριμες, κρατήστε τις στο ψυγείο για άλλες 2-3 ημέρες | |
| κολοκύθι | x | 3 έως 4 ημέρες | ||
| κρεμμύδια | x | Ψύξη, στεγνό και ευάερο, κατά προτίμηση σε ειδική γλάστρα |
Σε ορισμένα ψυγεία, υπάρχει μια "φρεσκάδα"; ή? 0 βαθμού ζώνη ;. Εδώ ο χώρος λαχανικών είναι κοντά στο σημείο πήξης και έχει σχετικά υψηλή υγρασία μέσω των φίλτρων. Ωστόσο, αυτές οι χαμηλές θερμοκρασίες δεν συμπαθούν όλα τα λαχανικά που επιτρέπονται στο ψυγείο: Μελιτζάνες, πιπεριές, αγγούρια και ντομάτες πρέπει να μένουν έξω έξω καλύτερα. Ορισμένα θέματα έχουν επίσης γωνίες όπου είναι ιδιαίτερα κρύο, οπότε πρέπει να είστε προσεκτικοί με σαλάτες ή ραπάνια, τα οποία μπορούν εύκολα να παγώσουν.
Τα λαχανικά έφυγαν; Πάγωμα!
Μπορείτε να παγώσετε σχεδόν τίποτα; η εξαίρεση είναι σαλάτες, ραπάνια, ραπανάκια και αγγούρια. Τα περισσότερα από τα λαχανικά θα πρέπει να έχουν προηγουμένως λερωθεί, έτσι καθαρίστε και πλύνετε σύντομα (1 έως 3 λεπτά) στο βραστό νερό. Στη συνέχεια ψύξτε το παγωμένο έτσι ώστε οι διαδικασίες μαγειρέματος να σταματήσουν και να γεμίσουν μερίδες σε σακούλες κατάψυξης.
Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια. Επίσης, τα σπαράγγια μπορούν να αποφλοιωθούν και να ωριμάσουν στην κατάψυξη, αν θέλετε να τα προετοιμάσετε, απλά αμέσως καταψυγμένα στο βραστό νερό.
