Στεγνώστε, καταψύξτε και διατηρήστε τα βότανα
Είναι νόστιμα, είναι υγιή και είναι φτηνά πάνω από αυτό; Όποιος τραβά βότανα στον κήπο ή στο μπαλκόνι δεν μπορεί να βελτιώσει μόνο τα τρόφιμά τους, αλλά επίσης συμβάλλει σημαντικά στην υγεία και την ευημερία. Όχι μόνο το φρέσκο πράσινο είναι υγιεινό, αλλά μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής με τις ακόλουθες μεθόδους.
Γι 'αυτό πρέπει να στεγνώσετε βότανα
Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τις ευεργετικές συνέπειες των φαρμακευτικών φυτών πιο συχνά καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, θα πρέπει να τα διατηρήσετε. Κοινές επιλογές θα ήταν η κατάψυξη στο κατάψυξη, η εμβάπτιση σε λάδι ή η ανάμιξη με αλάτι. Η μεγαλύτερη γεύση των βοτάνων, αλλά κρατήστε μόνο όταν είναι φρέσκα; Λίγο μετά τη συλλογή; πλένονται και στη συνέχεια ξηραίνονται. Σχεδόν όλα τα συστατικά και τα αιθέρια έλαια διατηρούνται. Εάν χρησιμοποιείτε το φυσικό προϊόν εβδομάδες ή και μήνες αργότερα, μπορείτε ακόμα να αισθανθείτε το μοναδικό άρωμά του.
Έτσι τα βότανα ξηραίνονται στον αέρα
Μια πολύ απλή παραλλαγή συντήρησης συνίσταται στην ξήρανση του αέρα. Γι αυτό επιλέγετε τα βότανα το πρωί, τα συνδέετε μαζί σε μικρές ανθοδέσμες και τα κρεμάτε για μια ημέρα ή δύο σε ένα σκοτεινό, ξηρό και ευάερο μέρος. Εδώ, το κελάρι ή η αποθήκη στέγης είναι ιδιαίτερα κατάλληλη. Εάν υπάρχουν ξύλινα ράφια, μπορείτε επίσης να βάλετε τις δέσμες φυτών πάνω σε αυτό. Απλώς λάβετε υπόψη ότι δεν έχει απομείνει πολύ νερό στο πράσινο μετά τον καθαρισμό, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει μούχλα να γίνουν μουχλιασμένα.
Η ξήρανση στο φούρνο
Αν δεν έχετε χώρο με τις παραπάνω ιδιότητες, μπορείτε επίσης να κάνετε ξήρανση στο φούρνο. Τοποθετήστε τα μεμονωμένα φυτά ή μικρότερες ανθοδέσμες σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος. Η σόμπα πρέπει να ρυθμιστεί σε χαμηλή θερμοκρασία από 40 έως 50 βαθμούς Κελσίου, να αφήσει το πτερύγιο ελαφρώς ανοιχτό και να επιτρέψει μια περίοδο δύο έως τριών ωρών. Γυρίστε τα βότανα ξανά και ξανά για να πάρετε μια σκούρα πράσινη χροιά. Τότε μπορείτε να τα συντρίψετε και να τα αποθηκεύσετε σε γυάλινα ή πλαστικά δοχεία. Η διάρκεια ζωής φτάνει εύκολα σε αρκετούς μήνες.
Είναι επίσης δυνατή η κατάψυξη
Μια άλλη παραλλαγή της συντήρησης είναι η κατάψυξη. Για αυτό πλένετε τα βότανα μετά τη συλλογή. Κόψτε τα απευθείας σε εκείνα τα μέρη που θέλετε να χρησιμοποιήσετε αργότερα για σαλάτες και άλλα γεύματα. Αυτά μπορούν τώρα να πληρωθούν σε μια τσάντα καταψύκτη, σε καλούπια πάγου ή σε μικρότερα κουτιά και να τοποθετηθούν στο ψυγείο. Το πλεονέκτημα αυτού φαίνεται στην διατήρηση όλων των συστατικών, δεδομένου ότι; σε αντίθεση με το στέγνωμα; δεν καταγράφεται καμία απώλεια συστατικών και ελαίων. Ωστόσο, η γεύση πάσχει αισθητά κατά τη διάρκεια της κατάψυξης.
Άλλες επιλογές για μεγάλη διάρκεια ζωής
Τέλος, αξίζει να δοκιμάσετε λίγο: βάλτε ξεχωριστά βότανα ή ακόμα και ένα ολόκληρο μπουκέτο σε ένα ψηλό, κλειδωμένο γυαλί και συμπληρώστε το με καλό λάδι. Δεν υπάρχουν όρια στο γούστο σας. Ομοίως, μπορείτε να τεμαχίσετε τα φυτά και στη συνέχεια να τα επεξεργαστείτε σε ένα κονίαμα. Σε σχεδόν κονιοποιημένη κατάσταση, μπορούν εύκολα να προστεθούν σε αλάτι ή άλλα καρυκεύματα. Με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται τα ενεργά συστατικά και όλα τα συστατικά μπορούν να συνδυαστούν με μια μοναδική γεύση. Έτσι, με ποια βότανα απολαμβάνετε την άνοιξη; και πώς τις κρατάτε για τις μεταγενέστερες εποχές;
