Ουγγρική γκούλας βραστήρα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.
Το γκούλας παρασκευάζεται σε μια χύτρα υψηλής πίεσης από την Fissler. Αυτό είναι πολύ γρήγορο, έχει καλή γεύση επειδή τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό. Πάνω απ 'όλα, εξοικονομείτε πολύ ενέργεια.
συστατικά
- 500 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 2 κρεμμύδια
- 2 κουταλιές της σούπας λαρδί ή λάδι καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη πάπρικας ήπια
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ροζ σκόρδο
- Αλατοπίπερο, όπως απαιτείται
- 1 κουταλιά της σούπας κυκλώνα θρυμματισμένο σε κονίαμα
- 1 μικρό κόνδυλο σέλινου
- 5 καρότα
- 400 g πατάτας
- 500 ml ζωμό κρέατος ή λαχανικών
προετοιμασία
- Πλένετε και ζαρώνετε το κρέας. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκελίδες σκόρδου.
- Ζεσταίνετε τη χύτρα πίεσης Fissler χωρίς λίπος έως μέτρια φωτιά (ισχύς 2/3 σόμπα). Βάλτε μερικές κρύες σταγόνες νερού στο δοχείο. Όταν "χορεύουν" στο δοχείο, επιτυγχάνεται η σωστή θερμοκρασία για το ψήσιμο του κρέατος. Πριν τοποθετηθεί το λίπος στο δοχείο, σκουπίστε το νερό από το δοχείο! Διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος εκτόξευσης!
- Προσθέστε το κρέας στο λίπος και σοτάρετε μέχρι να έχει ωραίο χρώμα. Αφαιρέστε το κρέας και κρατήστε το ζεστό.
- Μειώστε τη θερμοκρασία για να τηγανίζετε τα κρεμμύδια και στη συνέχεια το σκελίδες σκόρδου (έτσι δεν καίγεται) στο υπόλοιπο λίπος στο δοχείο για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας ξανά, αλάτι, προσθέστε το κύμινο, σκόνη με πάπρικα και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε σε 300 ml ζωμό.
- Κλείστε τη χύτρα πίεσης σύμφωνα με τις οδηγίες, τοποθετήστε τη στεφάνη ψησίματος στο καπάκι στο επίπεδο 2 (γρήγορο επίπεδο ψησίματος) και θερμαίνετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με πλήρη ζέστη. Μόλις ο κίτρινος δακτύλιος γίνει ορατός, μειώστε την παροχή ενέργειας. Όταν εμφανιστεί ο πράσινος δακτύλιος, ο χρόνος μαγειρέματος θα αρχίσει από 15 έως 20 λεπτά. Σημείωση: Το κρέας συνήθως μαγειρεύεται στο επίπεδο 2.
- Ενώ το περιεχόμενο της κατσαρόλας μαγειρεύει, ετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τη ρίζα σέλινου και τα καρότα. Κόψτε τις πατάτες και το σέλινο σε κύβους των 2 έως 3 cm και τα καρότα.
- Αφού το κρέας τελειώσει το μαγείρεμα, απενεργοποιήστε τον ατμολέβητα και ανοίξτε σύμφωνα με τις οδηγίες. Προσθέστε τα λαχανικά και τις πατάτες. Ρίξτε λίγο περισσότερο ζωμό και εποχή. Κλείστε τη χύτρα πίεσης σύμφωνα με τις οδηγίες, τοποθετήστε τη στεφάνη ψησίματος στο καπάκι στο επίπεδο 1 (χαμηλή ταχύτητα) και θερμάνετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με πλήρη ζέστη. Μόλις ο κίτρινος δακτύλιος γίνει ορατός, ο χρόνος μαγειρέματος αρχίζει από 6 έως 8 λεπτά. Μετά το χρόνο μαγειρέματος, εξατμίστε τη χύτρα πίεσης σύμφωνα με τις οδηγίες και ανοίξτε.
Σημείωση: Τα λαχανικά συνήθως μαγειρεύονται στο επίπεδο 1.
Ανακατεύουμε καλά και τακτοποιούμε σε τέσσερις πλάκες.
Χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά (κρέας) +
6 έως 8 λεπτά (λαχανικά)
πληροφορίες
Είναι μεγάλη χαρά μου να δοκιμάσω την κουζίνα φούσκας Fissler. Είχα ήδη εμπειρία στο μαγείρεμα με τη χύτρα ταχύτητας στη δεκαετία του '70 / '80. Δυστυχώς, τα τελευταία χρόνια, έχω αγνοήσει το μαγείρεμα με την χύτρα ταχύτητας.
Φυσικά, είναι μια παγκόσμια διαφορά με τη σημερινή τεχνολογία, όπως η φούρνος πίεσης Fissler. Είναι απολύτως ασφαλές να χειρίζεστε, ακριβείς στους χρόνους μαγειρέματος, γρήγορους χρόνους μαγειρέματος και εξάτμισης.
Ετοιμάζεται για γκούλας σε κανονική γλάστρα, χρειάζομαι 1 1/2 έως 2 ώρες, σε αντίθεση με τη χύτρα ταχύτητας Fissler μόνο για περίπου 50 λεπτά. Φυσικά, αυτό εξοικονομεί χρόνο, ενέργεια και χρήμα. Μια σημαντική πτυχή είναι ότι τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό λόγω των μικρών χρόνων μαγειρέματος!
Υποστηρίζεται από την Fissler και το TheFruitAndFlowerBasket με ένα δωρεάν προϊόν Fissler.
