Koch-συμβουλές

Όλα Τα Άρθρα

Ποτέ μην καίτε πούδρα
Οκτώβριος 2019

Ποτέ μην καίτε πούδρα

Όταν το πουτίζει βράζει, το γάλα δεν καίει ξανά όταν πασπαλίζετε τη ζάχαρη στο δοχείο με το γάλα (όχι όπως λέει στη συσκευασία: ανακατεύουμε τη ζάχαρη με λίγο γάλα και τη κρέμα κρέμας). Έτσι: λίγο...

Το γάλα δεν βράζει
Οκτώβριος 2019

Το γάλα δεν βράζει

Το ζεστό γάλα για ένα latte ή καυτό κακάο στο δοχείο είναι πολύ γρήγορο, μερικές φορές πάρα πολύ γρήγορα. Επειδή γρήγορα το γάλα εγκατασταθεί στο κάτω μέρος της κατσαρόλας ή μαγειρεύει πάνω. Μπορείτε...

Αποθηκεύεται η αποθήκευση δοχείων
Οκτώβριος 2019

Αποθηκεύεται η αποθήκευση δοχείων

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν μπορούν να θερμαίνονται απευθείας μέσα στο κουτί, διότι διαφορετικά το κουτί μπορεί να εκραγεί ή να λιώσει την επικάλυψη στο εσωτερικό του δοχείου. Στέκεται σε ένα...

Εξοικονομήστε ενέργεια όταν μαγειρεύετε με δύο γλάστρες
Οκτώβριος 2019

Εξοικονομήστε ενέργεια όταν μαγειρεύετε με δύο γλάστρες

Για αρκετό καιρό μαγειρεύω με μια σόμπα σε δύο γλάστρες ταυτόχρονα. Η ιδέα ήρθε σε με βλέποντας μια μαγειρική επίδειξη ως κάποιος που λιώνει τη σοκολάτα εκεί (pot in pot method). Έτσι, αν το έχω Οι...

Απλός και οικονομικός προστατευτικός εκτοξευτήρας για μπλέντερ / μπλέντερ χειρός
Οκτώβριος 2019

Απλός και οικονομικός προστατευτικός εκτοξευτήρας για μπλέντερ / μπλέντερ χειρός

Λαμβάνω απλά ένα χαρτί κουζίνας και το κόψω στη μέση με το ψαλίδι κουζίνας. Στη συνέχεια, στο τέλος της περικοπής, κάνω μια εγκάρσια τομή (δηλαδή, μια Schnips αριστερά και δεξιά, η οποία δεν είναι...

Κάντε ξανά την υγρή πουτίγκα
Οκτώβριος 2019

Κάντε ξανά την υγρή πουτίγκα

Υγρό πουτίγκα - αιτία Μπορεί να συμβεί ότι η πουτίγκα, η οποία είναι στο δρόμο της να γίνει σταθερή, παίρνει και πάλι υγρό. Αυτό μπορεί να φτάσει μέχρι και να του δώσει μια υγρά υφή. Αυτό μπορεί να...

Προθερμαίνετε πολλές πλάκες στο φούρνο μικροκυμάτων
Οκτώβριος 2019

Προθερμαίνετε πολλές πλάκες στο φούρνο μικροκυμάτων

Για την προθέρμανση των πιάτων, χρησιμοποιούσα πάντα ένα θερμότερο πιάτο. Ωστόσο, αυτό δεν είναι ακριβώς οικονομικό στην κατανάλωση ενέργειας, διαρκεί πολύ και θερμαίνει την άκρη της πλάκας σχεδόν...

Απλώστε το ξηρό ψωμί πιο γρήγορα
Οκτώβριος 2019

Απλώστε το ξηρό ψωμί πιο γρήγορα

Αυτή η συμβουλή προέρχεται από έναν επινοητό άνθρωπο - αφού τον ξέρω (τόσο ο άνθρωπος όσο και η άκρη ;-)) - το κάνω ακριβώς έτσι: Θέλετε να ετοιμάσετε αυθόρμητα ένα πιάτο για να χρειαστεί ένα...

Πότε αποσυντίθεται η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) κατά το μαγείρεμα;
Οκτώβριος 2019

Πότε αποσυντίθεται η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) κατά το μαγείρεμα;

Ξανά και ξανά, διάβασα εδώ το «νοητό τρόμο» ότι η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) «σκοτώνεται» όταν μαγειρεύει τα φρούτα ή τα λαχανικά που περιέχουν βιταμίνη C. Αυτό δεν είναι σωστό. Πρώτα απ 'όλα, η...

Βράζετε αυγά ενώ ψήνετε βραστές πατάτες
Οκτώβριος 2019

Βράζετε αυγά ενώ ψήνετε βραστές πατάτες

Αν προετοιμάζετε ένα πιάτο με βραστές πατάτες και θέλετε τα βρασμένα αυγά (για παράδειγμα, μια σαλάτα πατάτας με αυγό), μπορείτε να βάλετε τα αυγά στο βρασμένο πατάτες και να μαγειρέψετε για 7 λεπτά....