Σπιτική σάλτσα βουτύρου φυστίκι με λαχανικά με ρύζι
Αυτή η σάλτσα έχει τόσο καλή γεύση, λίγο ρύζι με ψητά λαχανικά, που είναι αρκετό!
Χρειάζεστε:
1 ποτήρι φυστικοβούτυρο, κατάστημα της Ασίας ή μεγάλο σούπερ μάρκετ
1 φλιτζάνι γάλα
2 κουταλάκια του γλυκού κέτσαπ
1 φλιτζάνι νερό
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας γλυκιά
Βάλτε το φυστικοβούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα άλλα συστατικά. Ανακατέψτε συνεχώς σε χαμηλή φλόγα μέχρι να συνδεθούν τα πάντα και να γίνει ωραία και κρεμώδη, χωρίς θρόμβους. Εάν θέλετε να ακονίσετε τη σάλτσα, προσθέστε λίγο σκόνη τσίλι.
Εν τω μεταξύ, τα τηγανίζουμε σε λάδι σε ένα τηγάνι 500 g μανιτάρια καφέ, βάλτε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε δύο κρεμμύδια, 1 ψιλοκομμένο καρότο και 1 ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι. Βράζω 2 φλιτζάνια ρύζι σε αλατισμένο νερό και το ανακατεύουμε με τα λαχανικά. Τέλος, διπλώστε τα μανιτάρια.
Αλάτι, πιπέρι.
Είναι ακόμα πιο νόστιμο αν χτυπήσετε 2 αυγά με πολύ λίγη σάλτσα σόγιας και ψήστε ένα είδος ομελέτας σε ένα μη κολυμβητήριο με λίγο λάδι. Ολισθαίνει σε ένα πιάτο, το κυλάει, το κόβει σε λωρίδες και το ανακατεύει κάτω από το ρύζι.
Άνοιξη κρεμμύδια, 1 μάτσο, μικρά κελύφη και απλώνονται στο ρύζι.
Σερβίρετε σε ένα βαθύ πιάτο, διακοσμείστε γενναιόδωρα με τη σάλτσα φυστικιών.
