Φρυγανισμένο κέικ φτιαγμένο από αγκινάρα της Ιερουσαλήμ (Schnibbelkuchen)
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά.
Για λόγους υγείας πρέπει να αποφεύγω τους υδατάνθρακες όσο το δυνατόν περισσότερο στο μενού μου. Ο κονδύλος της Ιερουσαλήμ αγκινάρας είναι ένα καλό υποκατάστατο για τις πατάτες, επειδή δεν έχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες και μπορεί να μεταποιηθεί ακριβώς έτσι. Ακόμη και να φτιάξω το αγαπημένο μου Schnibbelkuchen (Reibekuchen) μαζί του. Εδώ είναι η συνταγή:
Συστατικά για 3 μερίδες
- 3 κονδύλους μεσαίου μεγέθους κονδύλων της Ιερουσαλήμ
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 μεσαίο κρεμμύδι σε κύβους (εναλλακτικά 1 σούπας σκόνη κρεμμυδιού)
- Λάδι για το τηγάνισμα
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι
προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τις αγκινάρες της Ιερουσαλήμ (παίρνω ένα αποφλοιωτή). Στη συνέχεια, τρίψτε χονδροειδώς ή με λεπτόκοκκο πάνω σε ένα τρίφτη πατάτας. Τους τρίβω όπως είναι για ένα Rhenish Schnibbelkuchen αγενής, αλλά που προτιμά την λεπτότερη ποικιλία των τηγανιών, φυσικά, μπορεί επίσης να τρίψετε λεπτό.
- Προσθέστε αυγό, κύβους κρεμμύδι, αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και δοκιμάστε ξανά την γεύση.
- Για κάθε κέικ, θερμαίνετε 1-2 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι.
- Προσθέστε 2 - 3 κουταλιές της σούπας Ιερουσαλήμ στο καυτό λάδι, απλώστε το με ένα κουτάλι από το κέντρο σε μια επίπεδη κέικ και ψήστε από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
