Μεγάλη Πέτζαλο Νέο Έτος - συνταγή και νόημα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι να ξεκινήσετε το νέο έτος με ένα ιδιαίτερο στοργικό χαιρετισμό στην οικογένεια, τους φίλους ή τους συναδέλφους σας. Πιθανώς το πιο γευστικό είναι το κέικ της Πρωτοχρονιάς. Αντιπροσωπεύει μια διακοσμητική αλλά και νόστιμη ζύμη, η οποία παρουσιάζεται με καλές ευχές και τύχη για τους επόμενους μήνες. Με την ακόλουθη βασική συνταγή μπορείτε να ψήσετε απλά αυτή την παραδοσιακή λιχουδιά.
Αυτό είναι που χρειάζεστε:
Ως βάση, θα πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε μια συμβατική ζύμη ζύμης. Παρόλο που μπορείτε να το βελτιώσετε σύμφωνα με τις προσωπικές σας επιθυμίες, ας ρίξουμε μια ματιά στην αρχική συνταγή. Δεδομένου ότι το pretzel τελικά γίνεται σχετικά μεγάλος, θα πρέπει να περάσετε ένα ολόκληρο κιλό αλεύρι χρονοδιάγραμμα. Εκτός από αυτό που χρειάζεστε κύβο της μαγιάς, μια πίντα γάλα, ένα εμπορικό κομμάτι βούτυρο από το ψυγείο και περίπου ένα έως δύο κουταλάκια του γλυκού το καθένα Αλάτι και ζάχαρη, Για τη βελτίωση, έχετε επίσης την επιλογή να βουρτσίζετε την κουλουράκι με λίγο κρόκο αυγού. Εάν έχετε τις δικές σας ιδέες για διακόσμηση, αλλά φυσικά μπορείτε να τις εφαρμόσετε επίσης; επιτρέπεται, τι σας αρέσει.
Έτσι γίνεται:
Αρχικά θερμαίνετε λίγο το γάλα. Κόψτε τον κύβο ζύμης, προσθέστε το και ανακατέψτε μέχρι τα πάντα να είναι ομοιογενή. Εάν δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό με το χτυπητήρι, χρησιμοποιήστε έναν αναδευτήρα. Τα υπόλοιπα συστατικά; το βούτυρο σε κύβους, το αλεύρι καθώς και το αλάτι και τη ζάχαρη; τώρα προστίθενται στο κύπελλο και ζυμώνουμε με το μίγμα γάλακτος-ζύμης σε μια ομαλή ζύμη. Επίσης γι 'αυτό είστε ευπρόσδεκτοι να χρησιμοποιήσετε τον επεξεργαστή τροφίμων, ο οποίος πρέπει να έχει ένα γάντζο ζύμης σε αυτή την περίπτωση. Αφού γίνει αυτό, αφήστε τη ζύμη στο μπολ, καλύψτε με το φύλλο κουζίνας και το βάζετε στο ψυγείο για δύο ώρες για να ξεκουραστείτε.
Το τελειωμένο pretzel:
Από τα τρία τέταρτα του συνόλου της ζύμης σχηματίζετε τώρα ένα ρόλο που πρέπει να έχει μήκος περίπου 30 έως 40 ίντσες. Βεβαιωθείτε ότι έχει λίγο πιο παχύ στη μέση. Με λίγη δεξιότητα μπορεί να γίνει από το pretzel. Αν αυτό δεν λειτουργεί στην πρώτη δοκιμή, προσπαθήστε ξανά και ξανά. Μπορείτε να ζυμώνετε ξανά τη ζύμη για λίγο, να φτιάξετε το ρολό και να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τα κουλούρια. Το υπόλοιπο της ζύμης δουλεύεται στο τέλος. Αυτό δημιουργεί αριθμούς έτους, διακοσμητικά στοιχεία, γράμματα ή τα παρόμοια, τα οποία δίνονται στη ζύμη πριν από το ψήσιμο. Έχει νόημα να δημιουργούνται μικρά μεμβράνες μπισκότων, με τα οποία μπορείτε να τραβήξετε εύκολα το επιθυμητό μοτίβο από τη ζύμη.
Σύμφωνα με τις επιθυμίες σας
Στη συνέχεια βουρτσίστε τη ζύμη με κρόκο αυγού για να δώσετε το κουλουράκι με λίγο χρυσοκίτρινο χρώμα. Αφήστε το να παραμείνει για περίπου 15 λεπτά πριν τον πιέσετε για μισή ώρα στον προθερμασμένο φούρνο 190 °. Με την ευκαιρία, μπορείτε να βελτιώσετε τη βασική συνταγή σύμφωνα με προσωπικές, περιφερειακές ή παραδοσιακές επιθυμίες προσθέτοντας στη ζύμη ορισμένα μπαχαρικά, βότανα ή οινοπνευματώδη ποτά. Η διαδικασία ψησίματος δεν αλλάζει ως αποτέλεσμα; μόνο η γεύση της ζύμης μπορεί φυσικά να κατευθύνεται προς μια διαφορετική κατεύθυνση. Έτσι, με ποια μικρά μυστικά δίνεις πολύς δυναμισμός για τους επόμενους μήνες;
