Η συνταγή κρέπα της γιαγιάς
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.
Η γιαγιά μου κάνει πάντα αυτές τις νόστιμες κρέπες. Τελικά το έκαψα και δεν ήταν τόσο σκληρό όσο σκέφτηκα.
συστατικά
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- περίπου 500 γραμμάρια αλεύρου
- 2 αυγά
- 1/2 φλιτζάνι βουτύρου ή Kalinka
- μια πρέζα αλάτι
- 1/2 pck σκόνης ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο
- 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη
προετοιμασία
- Πρώτα κάντε μια ζύμη από όλα τα συστατικά. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ σταθερή, αν εξακολουθεί να κολλά στα χέρια σας, τότε είναι τέλεια.
- Καλύψτε την τελική ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.
- Στη συνέχεια κόψτε τη ζύμη σε δύο κομμάτια. Σκουπίστε την επιφάνεια εργασίας καλά με το αλεύρι και ρίξτε την πρώτη ζύμη σε κύκλο πάχους 5mm.
- Στο μεταξύ, γυρίστε τη ζύμη ξανά και ξανά με σκόνη με αλεύρι.
- Κόψτε τον κύκλο σε λωρίδες πλάτους περίπου 6 cm και κόψτε σε τετράγωνα. Κόψτε μια σχισμή στη μέση κάθε τετραγώνου με ένα μαχαίρι.
- Επεξεργαστείτε την υπόλοιπη ζύμη εξίσου.
- Θερμαίνετε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα ή σε ψηλότερο τηγάνι.
- Βουτήξτε τα χέρια σας στο λάδι και αφαιρέστε τις κρέπες από το τραπέζι και αφήστε τις να γλιστρήσουν στο καυτό λάδι.
- Ψήνουμε σε μέτρια ζέστη με καφέ χρώμα. Σε μεταξύ των χρόνων, το τηγάνι κάμπτεται λίγο, έτσι ώστε οι κρέπες να ανεβαίνουν όμορφα.
- Πασπαλίστε με ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη και απολαύστε.
