Ψωμί σκόρδο - όχι μόνο για εκατοντάδες
Χρειάζεστε για το ψητό σκόρδο:
1 καλό κομμάτι χοιρινό ψητό με κρούστα, περίπου 1 1/2 κιλά
10 μικρές ντομάτες
2 κλωνάρια δεντρολίβανου
2 κρεμμύδια με φλούδα
Αλάτι αναμιγνύεται με γλυκιά πάπρικα και πιπέρι
μελιτζάνα σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα - πολλά, πάρα πολλά (τουλάχιστον 10 ολόκληρα δάκτυλα)
Το ωμό ψωμί τρίβεται με το μίγμα καρυκεύματος και ανακατεύεται με τα μισά σκελίδες σκόρδου. Κάντε μια τομή μεταξύ των εγχάρακτων διαμαντιών στο φλοιό και κολλήστε το Knofi στην υποδοχή.
Στεγνώστε το ψητό στο φούρνο σε 200 μοίρες και προσέξτε. Όταν το κρούστα γίνει καφετί και φουσκάλες, βουρτσίστε. Χρειάζονται 30 λεπτά έως 45 λεπτά για να φτάσετε στη σόμπα.
Βάζω μπύρα. Εάν δεν σας αρέσει, μπορείτε επίσης να πάρετε νερό ή ζωμό.
Μετά από μια ώρα, γυρίζω τη ζέστη σε 170 και τηγανίζω για άλλη μια ώρα και μισή.
Εν τω μεταξύ, έχει σχηματιστεί σάλτσα, το βάζω τώρα με μια κουτάλα πάνω από το ψητό.
Όταν το ψητό είναι έτοιμο, τραγανό στο εξωτερικό και μαλακό ροζ στο εσωτερικό, αφήνω να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
Στη συνέχεια έκοψα την κρούστα για να τη διανείμω δίκαια. Μπορείτε επίσης να κόψετε το ψητό χωρίς το κρούστα.
Μερικά από τα κομμάτια αρθρώσεων θα έχουν πέσει έξω - αλλά η γεύση έχει καρυκευμένο βαμπίρ-εχθρικό το ψητό.
Η συμβουλή μου: Μόνο σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης την επόμενη μέρα πηγαίνετε στην ΟΝΤ ή τον οδοντίατρο, είστε ένας ευγενικός άνθρωπος!
