Κέικ φραγκοστάφυλο (Träubleskuchen)
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 50 λεπτά.
Συνολικός χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 20 λεπτά.
Το καλύτερο κέικ φραγκοστάφυλο (Träubleskuchen) ότι υπάρχει.
συστατικά
ζύμη κουρού
- 200 γραμμάρια αλεύρου (κατά προτίμηση μισό κανονικό αλεύρι ολικής αλέσεως)
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 5 κουταλάκια σούπας ζάχαρη
- 1 αυγό
που καλύπτουν
- 600 γραμμάρια κόκκινα φραγκοστάφυλα
- 3 κρόκους
- 100 g ζάχαρης
- 200 g φουντουκιών
- 3 ασπράδια αυγού
προετοιμασία
- Ζυμώστε μια ζαχαροπλαστική από τα κορυφαία συστατικά και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε αλουμινόχαρτο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο για περίπου 2 ώρες στο ψυγείο.
- Αφαιρέστε την κορινθιακή σταφίδα, ξεπλύνετε και αποστραγγίστε καλά.
- Χτυπάτε τους κρόκους αυγών με 50 γραμμάρια ζάχαρης μέχρι να αφαιρεθεί και ανακατέψτε τα καρύδια.
- Χτυπάμε τα λευκά αυγών με το υπόλοιπο ζάχαρη σε άκαμπτο χιόνι και στη συνέχεια τοποθετούμε κάτω από τη μάζα των κελυφών του κρόκου.
- Τέλος, διπλώστε προσεκτικά τις σταφίδες.
- Προθερμάνετε τώρα το φούρνο στους 190 ° C.
- Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε τη ζύμη και τοποθετήστε τη στο ταψί (26 cm). Η άκρη πρέπει να είναι τόσο καλή 3 εκ. Ύψος.
- Τώρα διανείμετε τη μάζα της σταφίδας και εξομαλύνετε την.
- Το κέικ διαρκεί περίπου 40 λεπτά και πρέπει να το αφήσετε εκεί για περίπου 10 λεπτά με το φούρνο μακριά.
Δεν μπορείτε να χειριστείτε φραγκοστάφυλα καλύτερα!
