Κέικ καρότων χωρίς λίπος
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 50 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 70 λεπτά.
Πήρα αυτή τη υπέροχη συνταγή από έναν φίλο και τώρα θέλω να το μοιραστώ μαζί σας.
συστατικά
- 500 γραμμάρια καρότων
- Χυμός λεμονιού
- 4 αυγά
- 200 g ζάχαρης
- 3 κ.σ. νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 πρέζα γαρύφαλλου εδάφους
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού
- 125 γραμμάρια αλεσμένων αμυγδάλων
- 100 g αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη άχνη
προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και ψιλοκομίζετε, ανακατεύετε με χυμό λεμονιού
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °
- Ξεχωρίστε τα αυγά, χτυπήστε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη και το νερό μέχρι να κρεμώσετε
- Προσθέστε κανέλα, σκελίδες και φλούδα λεμονιού
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και προσθέτουμε στη μάζα των αυγών με τα αμύγδαλα και τα καρότα και ανακατεύουμε
- Χτυπάτε τα λευκά αυγών με το αλάτι μέχρι να σκληρυνθούν και να διπλώσουν κάτω από τη ζύμη
- Λιπάνετε την άκρη μιας λεκάνης ελατηρίου (26 cm), καλύψτε το κάτω μέρος με το χαρτί ψησίματος
- Προσθέστε τη ζύμη και ψήνετε για 50 λεπτά
- Αφήνουμε να κρυώσει, πέφτει, σκόνη με σκόνη ζάχαρης
Δυστυχώς, το κέικ απέτυχε. Έκανα ένα λάθος, όπως είχε στη συνταγή, το κέικ αμέσως μετά το ψήσιμο ανέτρεψε και έπειτα άφησε δροσερό. Όταν πέφτει, δυστυχώς με κατέρρευσε. Αλλά έχω ήδη αλλάξει αυτό σε αυτή τη συνταγή, έτσι ώστε να μην σας συμβεί.
Θα ψήσω και πάλι το κέικ για λίγες μέρες και μετά θα τραβήξω μια φωτογραφία.
Διασκεδάστε!
