Κικαρδια και σαλάτα πορτοκαλιού με κόκκινα κρεμμύδια
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 5 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.
Σαλάτα με μια διαφορά: Αυτή είναι μια πολύ νόστιμη και γρήγορα προετοιμασμένη συνταγή για μια υγιεινή και πλούσια σε βιταμίνες σαλάτα κιχωρίου με πορτοκάλια και κόκκινα κρεμμύδια.
Συστατικά για 2-3 άτομα
- 2 κιχώριο
- 1-2 πορτοκάλια
- 1/2 -1 κόκκινο κρεμμύδι (για γεύση)
- Αλάτι και πιπέρι
μαρινάδα
- 2 κουτ. Σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί
- Χυμός 1 πορτοκαλιού και ενδεχομένως λίγο φλούδα φλούδας
- 5 κουταλιές λάδι ελιάς ή αβοκάντο
- ή αν δεν θέλετε να κάνετε τη μαρινάνα τον εαυτό σας, ένα σιρόπι από φρούτα ξυδιού - κατά προτίμηση πορτοκαλί. Αλλά είναι επίσης κατά βούληση μια διαφορετική γεύση πολύ καλά. Χρησιμοποίησα βαλσαμικό πορτοκαλί αίμα
προετοιμασία
- Κόβουμε το κιχώριο σε λεπτές λωρίδες, πλένουμε και στραγγίζουμε.
- Ξεφλουδίστε ή μισή πορτοκαλί και κόψτε σε λεπτές φέτες (χυμός που δεν χύνεται).
- Κόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι, μισώνουμε και κόβουμε σε πολύ λεπτές λωρίδες.
- Τοποθετήστε το κιχώριο σε μια πλάκα / πλάκα. Επικαλύψτε τις φέτες πορτοκαλιού και μετά τις φέτες κρεμμυδιού.
- Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού που έχει συγκεντρώσει και το αλάτι και το πιπέρι.
Τώρα έχετε δύο επιλογές: Είτε κάνετε την "μαρινάδα" τον εαυτό σας, είτε φτάνετε σαν εμένα, σε ένα τελικό σιρόπι από φρούτα.
Ετοιμάστε μαρινάδα
- είτε καραμελέστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε μια κατσαρόλα / κατσαρόλα. Προσθέστε το συμπιεσμένο χυμό πορτοκαλιού, προαιρετικά φλούδα πορτοκαλιού και ξίδι από κόκκινο κρασί και ανακατέψτε. Χτυπάτε το λάδι με ένα χτυπητήρι και σιγοβράζετε για λίγα λεπτά, σεζόν με αλάτι και πιπέρι από το μύλο.
- ή Ζεσταίνετε μερικές κουταλιές σούπας φρούτων και ξιδιού, μαζί με περίπου 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο.
Στη συνέχεια, απλώνουμε τη ζεστή μαρινάδα πάνω από τη σαλάτα και αφήνουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά. Στη συνέχεια απολαύστε!
