Ξεφλουδίστε ελαφρά το φλοιό - χωρίς να κολλήσετε
Οι μαύρες ρίζες λέγεται ότι είναι αρκετά υγιείς, αλλά μπορούν πάντα να ξεφλουδίσουν τόσο άσχημα, επειδή εκκρίνουν ένα κολλώδες γάλα - θα μπορούσα σχεδόν πάντα να πετάω το μαχαίρι, επειδή ήταν τόσο κολλημένο και τα πράγματα ήταν αδύνατο να ξεπεράσουν.
Τώρα έχω ανακαλύψει ότι μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε καθώς και τα εντελώς "χωρίς κόκαλα" ως εξής: Βουρτσίστε τα καλά κάτω από το νερό και έπειτα μαγειρέψτε τα αδιαπέραστα σε ατμό (αν είναι πολύ μακρύς για τη διάμετρο της κατσαρόλας, απλά σπάστε). Διάρκεια: Ανάλογα με το πάχος των ριζών περ. 15-20 λεπτά.
Δεν χρειάζεστε ειδικό ατμόπλοιο: Στο εμπόριο, υπάρχουν φθηνά, πτυσσόμενα μεταλλικά κόσκινα στα πόδια, τα οποία απλά βάζετε στην κατσαρόλα, στα προηγουμένως δοθείσα περίπου 2 cm νερού. Όταν το μαγείρεμα καπάκι σε αυτό.
Στη συνέχεια μπορείτε να απαλλαγείτε από το "Pelle" χωρίς (κόλλα) προβλήματα. Μερικές φορές αρκεί να στρίψουμε ή να στριψίσουμε λίγο τη ρίζα και η σβώλος θα φύγει από μόνη της. Αν είναι πολύ σκληρά τότε μπορούν να συνεχίσουν να μαγειρεύουν ως συνήθως.
Έτσι, διασκεδάζω και πάλι για να φάω φρέσκο ψάρι.
