Χριστουγεννιάτικο δείπνο για λίγα χρήματα - βαρέλι γαλοπούλας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Φυσικά, υπάρχουν πολλοί από εμάς που δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά την πάπια Barbarie ή την χήνα των Χριστουγέννων για το φεστιβάλ και εξακολουθούν να θέλουν να φάνε κάτι πολύ νόστιμο.
Η σύστασή μου: αγοράστε (ανάλογα με τον αριθμό των τρώγων που υπάρχουν) ένα κλαμπ γαλοπούλας. Σε 3,50 ευρώ ανά κιλό (φρέσκο!) Έτσι ένα ψητό κομμάτι κοστίζει περίπου 5-6 ευρώ (περίπου 1,5 κιλά).
Εδώ είναι η συνταγή μου:
συστατικά
- 1 κομμάτι γαλοπούλας με κόκαλο
- 2 κρεμμύδια
- 2 πιπεριές (χρώμα δεν πειράζει)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 φύλλα δάφνης
- 4 μούρα λουλουδιών
- 1/2 L κόκκινο κρασί
- 1/2 ζωμού (ζωμός πουλερικών ή λαχανικών, κύβος υποκατάστατου βουτύρου)
- κάποια κρέμα (διαφορετικά δεν θα ήταν σάλτσα από H.-J. Lecker ... * gggg)
- Αλάτι και πιπέρι, μαντζουράνα
προετοιμασία
- Τοποθετήστε το κρέας με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω στο ελαφρώς βουτηγμένο τηγάνι ψησίματος. Αλατοπιπερώστε, πιπέρι και μαντζουράνα. Κόψτε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σκόρδο σε μεγάλα κομμάτια και προσθέστε τα, επίσης, σεζόν.
- Ρίχνουμε το ζωμό και το κρασί. Βάλτε λίγο λίπος στην κορυφή του κρέατος και βάλτε το στο φούρνο. 170 μοίρες, μια καλή ώρα.
- Μετά από μια καλή ώρα ψήσιμο, αφαιρέστε το τηγάνι ψησίματος από το φούρνο, αφαιρέστε το κρέας και αφήστε το στην άκρη.
- Βάλτε το απόθεμα μέσα από ένα κόσκινο σε μια κατσαρόλα και αφήστε κάτι στο τηγάνι. Τώρα βάλτε το κρέας πίσω στο τηγάνι ψησίματος με την πλευρά του δέρματος επάνω, προσθέστε τα λαχανικά. Ψήνουμε στο φούρνο.
- Βράστε το απόθεμα, προσθέστε λίγο κρέμα και μειώστε στο ένα τρίτο. Αλατοπιπερώνετε. Αν η σάλτσα είναι πολύ λεπτή, μπορείτε να την συνδέσετε εύκολα (μπράντυ, αλλά και συνδετικό σάλτσας).
- Ψήστε το κρέας στο φούρνο για τα τελευταία δέκα λεπτά για να κάνετε το δέρμα τραγανό. Τέλος. Πόλεμοι σκληροί; Όχι, αλλά είναι εγγυημένο να είναι νόστιμο. Και δεν είναι ακριβό.
- Σερβίρεται με το κόκκινο λάχανο (αν όχι το Parpika-Zwiebelgemüse ήδη αρκετά) και μερικές ζυμαρικά.
