Κολοκυθάκια γλυκιά και ξινή
Σήμερα πλένουμε και πάλι. Και τότε θυμήθηκα ότι ήθελα να δώσω τη σαλάτα κολοκύνθη εδώ για το καλύτερο. Τρώγεται πάντα εδώ. Όταν είμαστε προσκεκλημένοι, πρέπει πάντα να τον φέρνουμε μαζί μας. Η συνταγή είναι για ένα τεράστιο ποσό. Αν χρειάζεται λιγότερα, μπορείτε απλά να μειώσετε τα δείγματα ανάλογα.
Πάρτε:
3 κιλά κολοκυθάκια
500 γραμμάρια κρεμμυδιού
2 πράσινες πιπεριές
2 κόκκινες πιπεριές
1 κίτρινη πιπεριά
περίπου 410 g ζάχαρης
2 φλιτζάνια ξύδι (5%, που του αρέσει περισσότερο το 10%)
4 κουταλιές σπόρων μουστάρδας
4 κουταλάκια αλάτι
1 κουταλάκι κουρκούμη (μπαχαρικό, κιτρινωπό χρώμα)
2 κουταλάκια του γλυκού αλατιού σέλινου
μερικά πιπέρι
Θαλασσινά και άνηθο στη γεύση
Κόψτε τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Τα πάντα σε ένα μπολ, ανακατέψτε, τελειώσατε. Μια ακόμη συμβουλή: κάνουμε πάντα τη σαλάτα μια μέρα πριν, ώστε να μπορεί να τραβήξει ωραία. Αφήστε το να σας δοκιμάσει.
