Βερολίνο ψωμί
Αυτό είναι, παρά το όνομα, μια printenähnliche ειδικότητα από Bergisches Land, η δεξιά όχθη του Ρήνου γύρω από το Wuppertal και Κολωνία!
συστατικά:
6 αυγά
750 g ζάχαρης φασινής
3 κουταλιές της σούπας κακάο
3 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
300 γραμμάρια φουντουκιών
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη γαρίδας
1 πακέτο σόδα ψησίματος
750 g αλεύρι
Ζυμώστε τα πάντα σταδιακά σε μια σταθερή ζύμη και απλώνετε σε ένα λιπαρό φύλλο (καλύτερα: χαρτί ψησίματος) για το πάχος του δακτύλου. Ψήνουμε στους 175 ° C σε μεσαίο ράφι για περίπου 20-30 λεπτά. Μην πάρετε πολύ σκοτεινό!
Κόβουμε σε λωρίδες αμέσως μετά το ψήσιμο.
Βουρτσίστε με τη γλάσο κατά βούληση.
Φυλάσσετε αεροστεγή.
