Το ψήσιμο ψωμιού αντί του ψωμιού φέρνει μερικά πλεονεκτήματα
Από καιρό σε καιρό μου αρέσει ο ίδιος το ψωμί ολικής αλέσεως. Συνήθιζα να μαγειρεύω τη ζύμη σε ένα κομμάτι. Αλλά έχω καταλήξει στο συμπέρασμα ότι είναι πιο συμφέρουσα η διαίρεση της μάζας σε μικρότερους ρόλους. Μπορώ να μεταχειριστώ τα ρολά διαφορετικά ως προς τη γεύση με σπόρους όπως σπόροι παπαρούνας, βολβοί ή ηλιόσποροι ή ακόμα και χωρίς τίποτα - ως εκ τούτου έχουν περισσότερη ποικιλία. Ο χρόνος ψησίματος είναι μόνο περίπου το ήμισυ του χρόνου και αυτό που δεν χρειάζεται, μπορεί να παγώσει και να αποψυχθεί γρήγορα.
