Σκουριασμένα τετράποδα: ψωμί με κρούστα από το Römertopf
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 50 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 1 ώρα 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 30 λεπτά
Σκουριασμένα τετράποδα από το Römertopf: Ένα πολύ νόστιμο ψωμί με ισχυρή κρούστα που μπορεί να χωριστεί σε 4 κομμάτια και μπορεί να κόψει 4 φέτες από κάθε κομμάτι. Οι μικρές φέτες ψωμιού είναι ιδανικές για να κάνουν ορεκτικά, είτε είναι πικάντικα είτε γλυκά, και ταιριάζουν καλά για μπάρμπεκιου.
συστατικά:
- 400 g αλεύρου σίτου 550
- 160 g νερό χλιαρό
- 60 g γάλακτος χλιαρό
- 10 g φρέσκιας ζύμης
- 10 γραμμάρια ηλιελαίου
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού βότανα ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
προετοιμασία
- Ανακατέψτε τη ζύμη με το μέλι, διαλύεται γρήγορα, ζεστό νερό και γάλα προστίθενται, τώρα τα ξηρά συστατικά που έχουν προηγουμένως αναμιχθεί και ζυμώστε τα πάντα μαζί και αφήστε τα καλυμμένα για 1 ώρα.
- Βάλτε τη ζύμη στο αλατισμένο δίσκο ψησίματος, ζυμώνετε χωρίς ζύμωμα 4 κομμάτια ζύμης.
- Τυλίξτε τα κομμάτια της ζύμης κυκλικά με το κοίλο χέρι και κάντε ένα ωοειδές σχήμα, το αλεύρι και κόψτε μερικές φορές.
- Όπως σας αρέσει, τοποθετήστε το δίπλα-δίπλα στο λιπαρό ρωμαϊκό δοχείο που σπέρνεται με άφθονο αλεύρι (μην το νερό Römertopf). Αφήστε τα κομμάτια της ζύμης να ξαναβγαίνουν, ώστε να διευρυνθούν λίγο.
- Κλείστε το Römertopf και σπρώξτε το στον κρύο φούρνο.
- Ψήνουμε με κορυφή και κατώτατη θερμοκρασία 240 ° για 50 λεπτά.
- Αφήστε το να κρυώσει στη σχάρα.
Σας εύχομαι πολλή διασκέδαση και καλή όρεξη.
