Cevapcici με ρύζι Djuvec
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 35 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 55 λεπτά
Φέρτε τη διάθεση των διακοπών στο σπίτι: Οι διακοπές τελείωσαν ή δεν είχατε διακοπές; Αλλά θέλετε τουλάχιστον να αισθανθείτε τη γεύση των διακοπών ή της ανάκλησης; Δυστυχώς, δεν μπορώ να εξυπηρετήσω τη θάλασσα, αλλά με μια υπέροχη συνταγή από τα Βαλκάνια: Cevapcici με ρύζι Djuvec
συστατικά
Cevapacici:
- 500 g Hack: Είτε αναμιγνύεται με βόειο κρέας με χοιρινό ή αρνί ή μόνο χοιρινό με μοσχάρι ή μοσχάρι
- 2 - 4 γαρύφαλλα σκόρδου για γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά ή πικάντικη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές νερό
- 2 κουταλιές λάδι
Όρυζα Djuvec:
- 250 γραμμάρια προψημένου ρυζιού, πλένονται καλά
- 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Μισό κόκκινο και πράσινο πιπέρι το καθένα, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας Ajvar
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
- 1 μεγάλη ντομάτα με κρέας χωρίς σπόρους (εάν υπάρχει)
- 1 κουταλάκι γλυκιά γλυκιά πάπρικα
- αλάτι
- 300 ml νερού
- 2 κουταλιές λάδι
προετοιμασία
- Όλα τα συστατικά για το cevapcici αναμειγνύεται με τα χέρια και ζυμώνεται καλά. Αφήστε να ξεκουραστείτε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
Σημείωση: Τα αυγά ή / και τα ψωμιά προστίθενται σε μερικές συνταγές, αλλά συμβουλεύω κατά της. Το φαγητό είναι μάλλον άχυρο ή σκληρό, αλλά όχι ζουμερό. Μερικές φορές τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα προστίθενται επίσης, αλλά δεν τους αρέσει επειδή γίνονται γρήγορα σκούρο καφέ ή μαύρο όταν ψήνουμε στη σχάρα ή στο τηγάνι στο εξωτερικό. - Αφού στηρίξετε τη μάζα του κρέατος, διαμορφώνετε αυτά τα χέρια διαβρεγμένα με νερό σε κυλίνδρους με πάχος αντίχειρα.
- Αυτά στη συνέχεια τηγανίζονται στο τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα σχάρας στην πρώτη υψηλή θερμοκρασία (στη συνέχεια, γυρίστε πίσω) για περίπου 15 λεπτά με επανειλημμένα στροφή καφέ ή σκούρο καφέ.
- Για το Ρύζι Djuvec Το λάδι θερμαίνεται αργά για να ψήσει τα κρεμμύδια σε υαλώδη.
- Στη συνέχεια ψήνονται οι πιπεριές, η ντομάτα και η πάστα ντομάτας.
- Τώρα προστίθεται η σκόνη της πάπρικας και τα πάντα εγχέονται με το νερό.
- Το ρύζι στη συνέχεια προστίθεται και φέρεται σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, είναι στιφάδο καλύπτεται με μια μικρή φλόγα για περίπου 20 λεπτά καλύπτονται.
- Λίγο πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, το ρύζι καρυκεύεται με αλάτι και αϊβάρ.
Ελπίζω να σας αρέσει, οι διακοπές στη μνήμη :-)
