Ζαχαροπλαστική Ζαχαροπλαστική - Ζαχαροπλαστική
Αυτά τα ψητά ζυμαρικά είναι ένα Suppeneinlage από το βιβλίο συνταγών της γιαγιάς μου. Είναι εύκολο να το κάνετε, αλλά πρέπει να αφήσετε λίγο χρόνο - όπως και για όλα τα σπιτικά ένθετα. Η συνταγή δίνει περίπου 100 μικρά ζυμαρικά, τα οποία είναι επίσης πολύ κατάλληλα για την κατάψυξη. Φυσικά, αν αυτό είναι πάρα πολύ για σας, μπορείτε να μειώσετε κατά το ήμισυ την ποσότητα των συστατικών.
Φέρτε ένα λίτρο γάλακτος με αλάτι και μοσχοκάρυδο, αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε σε 500 γραμμάρια σιμιγδαλιού σκληρού σιταριού. Με το μίξερ χειρός στην ακόμα ζεστή μάζα, ανακατέψτε 8 αυγά και μια δέσμη σχοινόπρασο ή μαϊντανό. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει ελαφρά.
Θερμάνετε άφθονο λάδι σε ένα μεγάλο ταψί. Από τη μάζα, με τα βρεγμένα χέρια σχηματίζονται μικρές ζυμαριές και ψητά στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας το αρκετές φορές.
Αδειάστε τα ζυμαρικά σιμιγδαλιού καλά σε μια κρέπα κουζίνας. Βάλτε το ζεστό ζωμό πριν το σερβίρετε και αφήστε το για περίπου 10 λεπτά.
Μας αρέσει να τρώμε τα ψητά ζυμαρικά σιμιγδαλιού που αναμιγνύονται με ζυμαρικά ηρεμίας, μπισκότα σούπας και λαχανικά σούπας σε ένα καλό ζωμό βοείου κρέατος.
