Ζυμαρικά με ζυμαρικά με γραμματοσειρά
Κλασική μήλα πίτα ζυμαρικών με ένα cast, μια ωραία συνταγή που είναι εύκολο να προετοιμαστεί.
συστατικά
Για τη ζύμη:
- 400 g αλεύρι
- 200 ml γάλακτος
- 80 g ζάχαρης
- 80 γραμμάρια βουτύρου
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 1 κουτ. Σούπας χυμό λεμονιού
- 1 pck ξηρής ζύμης
- 1 αυγό
- 1 κρόκο αυγού
Για τη χύτευση:
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος
- 1 κρόκο αυγού
- 1/2 pck ζάχαρη βανίλιας
- 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη
προετοιμασία
- Ανακατέψτε το αλεύρι με ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και ζύμη.
- Ζεσταίνετε το γάλα και το βούτυρο απαλά μέχρι να λιώσει το βούτυρο, αφήστε το να κρυώσει ξανά και ανακατέψτε όλο το αυγό και τον κρόκο αυγού. Προσθέστε στο αλεύρι στο μπολ και ζυμώστε προσεκτικά.
- Καλύψτε σε ένα ζεστό χώρο χωρίς ρεύμα και αφήστε να σηκωθεί για 1 ώρα, η ζύμη σχεδόν διπλασιάζεται.
- Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος (βούτυρο) και απλώστε τη ζύμη πάνω του. Πιέστε προς τα κάτω με τα χέρια σας και τραβήξτε το πάνω άκρο. Αφήστε το για άλλα 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, καλύψτε με τεταρτημόρια μήλα, ελαφρά πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά θερμότητα πάνω / κάτω. Μην προθερμαίνετε το φούρνο!
- Κάντε ένα ρίχνουμε 10 λεπτά πριν από το τέλος: κρέμα, ξινή κρέμα ή κρέμα fraiche, κρόκο αυγού, ζάχαρη βανίλιας και ζάχαρη μέχρι κρεμώδη.
- Διαδώστε με ένα κουτάλι στην μήλα (για να δοκιμάσετε μερικά αμύγδαλα) και τελειώστε το ψήσιμο.
- Αφήστε να κρυώσει και να απολαύσετε.
