ψωμί ορού γάλακτος
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 10 λεπτά
συστατικά
- 1 κύβος φρέσκιας μαγιάς
- 1/8 l χλιαρό ορό γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
προετοιμασία
- Τρίψτε τη ζύμη σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το μέλι και το χλιαρό τυρόγαλο και ανακατέψτε με ένα χτύπημα μέχρι να διαλυθεί η ζύμη.
- Προσθέστε 900 γραμμάρια αλεύρου ολικής αλέσεως (αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε αλεύρι από σπέρματα ή αλεύρι σίκαλης) σε ένα μεγαλύτερο μπολ και ανακατέψτε με 1 λίτρο θαλασσινού αλατιού και 450 κ.εκ. ορού γάλακτος.
- Προσθέστε τη διαλυμένη ζύμη και ζυμώστε με τη μηχανή κουζίνας (γάντζο ζύμης) ή με τα χέρια σας.
- Αφήστε το κάλυμμα ζύμης να καλύψει για 30 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες.
- Βάλτε τη ζύμη σε ένα μεγαλύτερο, λιπαρό κασσίτερο. Αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα ψωμί.
- Έχω μόνο ένα μικρό κουτί σχήμα, έτσι έχω ένα σχήμα και δίπλα σε αυτό, ψημένο στο πλέγμα επένδυσε με ψωμί ψησίματος.
- Ο χρόνος ψησίματος είναι 60 λεπτά (μεσαία γραμμή).
- Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε αμέσως το σχήμα του κουτιού από το φούρνο, να ρίξετε το ψωμί (ζεστό) έξω από το καλούπι, βουρτσίστε το με κρύο νερό και το βάλτε πίσω στο φούρνο του φούρνου. Βουρτσίστε το ψωμί με κρύο νερό επίσης.
- Απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το ψωμί να κρυώσει. Μπορεί να ψυχθεί ήσυχα για 1,5 ώρες σε αυτό.
- Ο ορός γάλακτος είναι σε μορφή σκόνης και διαλύετε το κατάλληλο ποσό σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
υπαινιγμός
Το ψωμί λειτουργεί επίσης με αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη και είναι πολύ εύπεπτο.
