Καλύτερη κέικ μαγιάς στον κόσμο
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 45 λεπτά.
Αυτό το Hefezopf είναι απλώς φοβερό - πραγματικά σταματάει το Swabian - και μπορεί εύκολα να ξεγελάσει από τους αρχάριους, μόνο το θάρρος!
συστατικά
- 250 ml γάλακτος
- 160 g ζάχαρης
- 160 γραμμάρια βουτύρου
- 1 κύβος ζύμης
- 3 αυγά
- αλάτι
- 1 κιλό αλεύρι
- Γάλα ή κρόκοι αυγών για ζωγραφική
- αμύγδαλα σε φέτες και ζάχαρη από χαλαζία
προετοιμασία
- Πάρτε μια κατσαρόλα, προσθέστε 250 ml γάλακτος, 160 g ζάχαρης και 160 g βούτυρο και θερμαίνετε σε περίπου 30 ° (ώστε να μην καψετε το δάχτυλό σας) μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
- Στη συνέχεια καταρρέει ένας κύβος ζύμης, προσθέστε 3 αυγά και μια κουταλιά αλάτι σε αυτό.
- Όταν έρθει η ζύμη, η μάζα δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστή, διαφορετικά οι μύκητες θα καταστραφούν! Τώρα είναι καλύτερο να ανακατεύετε σε 1 κιλό αλεύρι με το μίξερ, έτσι ώστε να παράγεται μια ομαλή, ομαλή ζύμη.
- Κρατήστε τη ζύμη προστατευμένη από τα ρεύματα σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Το κάνω πάντα στο φούρνο - απλά θερμαίνετε λίγο και στη συνέχεια το απενεργοποιήσετε ξανά - αυτό είναι το καλύτερο πράγμα για μια τέτοια ζύμη ζύμης!
- Ένας φίλος μου έλυσε το σφραγισμένο κύπελλο ζύμης στην κουβέρτα του και στρέφει το θερμαντήρα του ανεμιστήρα :)
- Μετά από μια ώρα, η ζύμη θα έχει μεγαλώσει για να διπλασιαστεί - έτσι σκεφτείτε ένα μπολ που είναι αρκετά μεγάλο!
- Τώρα χωρίστε τη ζύμη σε τρία ίσα κομμάτια (ζυγίστε έξω εάν είναι απαραίτητο), ξετυλίξτε τα σκέλη από αυτά και πλέξτε τα μαζί σε ένα πλεξούδα.
- Καλύψτε με γάλα ή κρόκο αυγού και πασπαλίζετε με φέτες αμύγδαλα και ζάχαρη.
- Στη συνέχεια, βάλτε το στο φούρνο (η πλεξίδα δεν πρέπει να αυξηθεί πάρα πολύ, έτσι ψήνουμε τώρα). Ψήνουμε σε 170 μοίρες σε φούρνο μεταφοράς για περίπου 30 λεπτά, μέγιστο 35 λεπτά, αλλιώς θα στεγνώνει εύκολα.
- Αφήστε να κρυώσει ελαφρά και απολαύστε αμέσως το πρώτο κομμάτι με βούτυρο, μέλι ή μαρμελάδα χλιαρό!
