Λαχανικό σνακ με τονοειδή
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Αυτό το πολύχρωμο λαχανικό μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα και έχει καλή γεύση αν παραμείνει κάποιο υπόλοιπο, το οποίο συνήθως δεν συμβαίνει, ακόμα και κρύο την επόμενη μέρα πολύ καλό!
συστατικά
Για 3 - 4 μερίδες
- 250 - 300 g Spaetzle
- 3 - 4 κρεμμυδάκια
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 3 κολοκυθάκια
- 1 - 2 κόκκινα πιπέρι
- 250 γραμμάρια κιχωρίου
- 1 κουτί του τόνου σε λάδι
- 1 κουτί του τόνου με το δικό του χυμό
- Αλάτι και πιπέρι
- μπούκοβο
- μερικά μοσχοκάρυδο
- κάτι ξινό
- μερικά φύλλα ρόκα
προετοιμασία
- Μαγειρέψτε το σπανάκι σε βραστό αλατισμένο νερό για 9 λεπτά, στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, πλένετε τα κρεμμυδάκια, καθαρίζετε και κόβετε σε ωραία δαχτυλίδια, ψιλοκομίζετε τα σκελίδες σκόρδου. Πλύνετε το κολοκυθάκι και κόψτε σε φέτες πάχους περίπου 5 mm και κόψτε τους στο μισό, πλύνετε τις πιπεριές, κόψτε το καπάκι με το στέλεχος σε λεπτές δακτύλιες και καθαρίστε. Ξεπλύνετε το κιχώριο, καθαρίστε και κόψτε τις λεπτές λωρίδες.
- Ζεστάνετε το λάδι από το καλαμπόκι τόνου σε μια μεγάλη κατσαρόλα (προσθέστε μερικά ηλιέλαιο, αν χρειαστεί) και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και τα κύβους σκόρδου, στη συνέχεια προσθέστε τις μισές φέτες κολοκυθιάς και δαμάσκηνα πάπρικας και σοτάρετε για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά με επαναλαμβανόμενες στροφές.
- Τώρα προσθέτουμε το κιχώριο ψιλοκομμένο και τον ατμού όλοι μαζί για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το στραγγισμένο σπανάκι, ανακατέψτε τα πάντα και δοκιμάστε με πιπέρι, αλάτι, νιφάδες τσίλι και λίγο μοσχοκάρυδο. Περιστρέφοντας αρκετές φορές, ολόκληρο το πράγμα είναι σοταρισμένο για τουλάχιστον 5 λεπτά, ενώ το σπανάκι πρέπει να είναι ελαφρώς καφετί.
- Τέλος, ο τόνος αφαιρείται προσεκτικά από τα κουτάκια, μετά το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με μια κούπα κρέμα γάλακτος και μερικά φύλλα πυραύλων.
Ένα ποτήρι παγωμένο κρασί ή Hugo ταιριάζει υπέροχα. Απολαύστε το γεύμα σας!
