Πούστα κεφτέδες με τυρί σε ένα κρεβάτι λαχανικών
ώρα
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Ένα λαχανικό τηγάνι ταιριάζει πάντα στο εβδομαδιαίο πρόγραμμα και μαζί με πατάτες και κεφτεδάκια, στα οποία τρέχει το τυρί, γίνεται ένα πλούσιο γεύμα.
συστατικά
- 1 λίβρα μικρών πατατών
- TK μείγμα λαχανικών Μεξικό ή όπως εδώ:
- Μερικά μπουκέτα μπρόκολο
- 5-6 κομμάτια βλαστών Βρυξελλών
- 1 κόκκινη πιπεριά
- μερικές ντομάτες κεράσι
- 2 κρεμμυδάκια
- 1 κολοκυθάκια
Για τις κεφτεδάκια
- 1 παλιό ψωμί
- 250 ml φυτικό απόθεμα ή νερό για διαβροχή
- 1 κρεμμύδι
- 1 αυγό
- 500 γραμμάρια κιμά μισό και μισό
- 1 κουταλάκι μουστάρδας
- 4 κουταλιές της σούπας pesto genovese ή οποιαδήποτε άλλη ποικιλία, με ελιές, για παράδειγμα
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 κουταλάκι γλυκιά γλυκιά πάπρικα
- 100 g Gouda
- 200 g ξινή κρέμα γάλακτος
- Λάδι για το τηγάνισμα
προετοιμασία
- Βράζουμε πατάτες με φλούδα, αποστραγγίζουμε, αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και φλούδες
- Απολαύστε το ψωμί σε ζωμό (για περισσότερη γεύση) ή νερό
- Ξεφλουδίζετε κρεμμύδια, ζάρια
- Προσθέστε το αυγό, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού πέστο και το εκφρασμένο ρολό ψωμιού στο χαράκι
- Ανακατέψτε τα πάντα μαζί και σχηματίστε μεσαίου μεγέθους κεφτεδάκια από το μείγμα
- Τηγανίζουμε στο τηγάνι σε ζεστό λίπος και από τις δύο πλευρές, αφαιρούμε και βάζουμε στην άκρη
- Στο ίδιο λίπος, σοτάρετε τις πατάτες από όλες τις πλευρές και, αφού καφεθούν, βγάλτε επίσης
- Βάλτε τα λαχανικά στο τηγάνι, τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία
- Προσθέστε πατάτες, αλατοπιπερώνετε και πιείτε
- Βάλτε τις κεφτεδάκια στο τηγάνι στα λαχανικά και απλώστε τα κομμάτια τυριού ή τριμμένο τυρί στις κεφτεδάκια
- Καλύψτε το τηγάνι μέχρι να στεγνώσει το τυρί.
- Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με το υπόλοιπο πέστο και απλώστε μερικά σφουγγάρια στα λαχανικά
- Άλλη ξινή κρέμα για όσους δεν φτάνουν ποτέ αρκετά, για να τους παραδώσει χωριστά · o)
Απολαύστε το και αφήστε το να σας δοκιμάσει.
