Ψυχρός χρόνος: σούπα κοτόπουλου
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 30 λεπτά
Ο ψυχρός χρόνος είναι χρόνος σούπας κοτόπουλου. Σίγουρα, υπάρχουν πολλές συνταγές σούπας κοτόπουλου, αλλά ΟΧΙ εδώ από το Abraxas3344.
Εδώ, η υγεία και η γεύση βρίσκονται στο προσκήνιο. Έτσι, και εδώ πηγαίνουμε:
προετοιμασία
- Πάρτε μια SUPPENHUHN (κατεψυγμένα ή όχι, μπορεί να είναι μια ανοιχτή ερώτηση εδώ, αλλά παρακαλώ NO ψητό κοτόπουλο, χωρίς στήθος κοτόπουλου, χωρίς τους μηρούς κοτόπουλου, χωρίς πουλερικά).
- Καθαρίστε το κοτόπουλο, απομακρύνετε τα υπολείμματα των φτερών, κόβετε το γουρλομάτη (ανακατεύετε τη γεύση), πλένετε και βράζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό και (στην αρχή) μόνο αλάτι.
- Χρειάζονται 2 ή 3 ώρες (η χύτρα ταχύτητας περνά πιο γρήγορα). Μετά από μια ώρα έρχεται μαζί μου ένα μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια ή κομμάτια, καθαρό.
- Αν σας αρέσει, μπορείτε να το ψήσετε εκ των προτέρων (στη συνέχεια με το κέλυφος), αλλά δεν χρειάζεται να το κάνετε. Το κάνω και με ένα σκελίδες σκόρδου.
- Στη συνέχεια, είναι καρυκευμένο με πιπέρι, λίγο κόκκο ζωμό (επίσης χωρίς γλουταμινικό) και μαντζουράνα. Τώρα βράζουμε το κοτόπουλο.
- Αν ο άνθρωπος είναι μαλακός (δοκιμή πιρούνι ή βλέπετε το κρέας να πέφτει οικειοθελώς από το σφάγιο), βγάλτε το κοτόπουλο από το ζωμό και αφήστε το να κρυώσει.
- Εν τω μεταξύ καθαρίστε τα φρέσκα λαχανικά (καρότα, σέλινο, πράσα) και κόψτε σε μικρούς κύβους. Καλύπτονται (διαφορετικά οι βιταμίνες θα φλουτίζουν).
- Το κρέας από τα οστά popeln (ναι, λίγο επίπονη, αλλά αξίζει την προσπάθεια σε κάθε περίπτωση).
- Μισό (ανάλογα με το ποσό) πίσω στο ζωμό, παγώσει το υπόλοιπο για μια νόστιμη σαλάτα κοτόπουλου.
- 150 γραμμάρια ρύζι στο δοχείο, βράζουμε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά σε κύβους στη σούπα και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά, ακριβώς έτσι ώστε τα λαχανικά να είναι σταθερά.
- Εν τω μεταξύ, πλένετε ένα ματσάκι με μαϊντανό και το κιμά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό σε μερίδες στις πινακίδες της σούπας, στη συνέχεια την προετοιμασμένη σούπα. Μην βάζετε στην κατσαρόλα, χάνει μόνο τα πολύτιμα συστατικά της και τη γεύση της στη θερμοκρασία.
- Σύμφωνα με τη συνταγή μου, η σούπα σας όχι μόνο θα αντιμετωπίσει κάθε κρύο, αλλά θα έχει επίσης πολλές βιταμίνες και πολλές γεύσεις.
