Λαχανικά με κουλουράκι, κολοκυθάκια και μήλο
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 22 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 42 λεπτά.
Αυτή η συνταγή λαχανικών Pan ταιριάζει με την άκρη μου - Χρησιμοποιήστε τα φύλλα, τα στελέχη, τα βότανα και τη φλούδα των λαχανικών; Εδώ, τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια χρησιμοποιούνται πλήρως.
Συστατικά για 3 μερίδες
- 2 μεγάλα καλαμπόκι
- 2-3 κολοκυθάκια (περίπου 500 γραμμάρια)
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 μήλο
- κάποιο διαυγές βούτυρο ή φυτικό έλαιο
- Αλάτι και πιπέρι
- πάπρικα
- μερικά μοσχοκάρυδο
- περίπου 200 ml ζωμό λαχανικών
- φρέσκο μαϊντανό και ξινή κρέμα όπως επιθυμείτε
προετοιμασία
- Οι κάλβες πλένονται, ο στέλεχος αποκόπτεται και τα φύλλα διαχωρίζονται από τον κόνδυλο. Στη συνέχεια, τα κολοκράδια κόβονται χωρίς κόκαλα σε κομμάτια με μέγεθος τσίμπημα και τα φύλλα και τα στελέχη κόβονται επίσης σε μικρά κομμάτια.
- Τα πλυμένα κολοκυθάκια κόβονται επίσης σε μικρά κομμάτια, το μη αποφλοιωμένο μήλο τετράγωνο, απελευθερώνεται από τον πυρήνα και κόβεται σε μικρούς κύβους.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκελίδες σκόρδου, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Το Ghee ή το λάδι θερμαίνεται σε ένα μεγάλο, επικαλυμμένο τηγάνι και ελαφρώς μαυρισμένο με κρεμμύδι και σκόρδο ενώ αναδεύεται.
- Τώρα προσθέστε τα κομμάτια και τα στελέχη του καλαμποκιού και θερμαίνετε τα πάντα κάτω από μέτρια φωτιά για περίπου δέκα λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα κολοκυθάκια και τα κομμάτια μήλου και τα φύλλα καλαμπόκι καθώς και το ζωμό λαχανικών. Τον αφήστε να δοκιμάσετε με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και μοσχοκάρυδο και σιγοβράστε για άλλα δέκα λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας πάντα - γίνονται!
- Κατά βούληση, το πιάτο μπορεί να εξευγενιστεί με κάποια ξινή κρέμα και να πασπαλιστεί με φρέσκο μαϊντανό.
Απολαύστε το γεύμα σας!
