Μεσογειακή σαλάτα φασολιών σαρδέλας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 8 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 23 λεπτά.
Με τη θερινή ζεστασιά, η οποία σήμερα διαρκεί παντού, κάποιος συχνά δεν ξέρει τι να μαγειρεύει. Εξάλλου, όλα συνδέονται εν μέρει με πολλές προετοιμασίες και όχι μόνο ότι το φαγητό θα πρέπει να καταναλώνεται όσο το δυνατόν πιο ζεστό και να λείπει από τη ζέστη συχνά η επιθυμία και ιδιαίτερα η όρεξη.
Αυτό που μπορεί να είναι πιο κατάλληλο από το να φτιάξετε μια νόστιμη και γεμιστική σαλάτα, από τη μία πλευρά δεν απαιτεί πολλή δουλειά και από την άλλη είναι ακόμα νόστιμο φρέσκο και ακόμα ικανοποιητικό.
Σήμερα έχω αποφασίσει για μια σαλάτα φασολιών meditteranen, η οποία ταιριάζει πολύ καλά με τα φρέσκα συστατικά της και το νόστιμο ντύσιμο για τον καλοκαιρινό καιρό. Μας αρέσει να τρώμε κρεμμύδι ή μπαγκέτα μπέικον. Ταιριάζει πολύ καλά με μια κανονική μπαγκέτα, που είναι επικαλυμμένη με βότανο ή βούτυρο σκόρδου.
Η σαλάτα είναι επίσης πολύ καλή ως ένα μικρό ορεκτικό για ένα μπάρμπεκιου.
Σας εύχομαι καλή όρεξη!
Συστατικά για δύο μερίδες
- 300 g φασολάκια φρέσκα ή κατεψυγμένα
- 5 - 6 ντομάτες κερασιού
- 5 γλυκό και ξινό τουρσί, μικρό Maiskölbchen
- 1 κουτί σαρδέλας χωρίς δέρμα και κόκαλα
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 1 σόδας κουταλακιού
- Πιπέρι, αλάτι
Για το ντύσιμο
- άσπρο βαλσάμικο ή λευκό ξύδι κρασιού
- ελαιόλαδο
- 1 toce του σκόρδου
- 1 μικρή πρέζα γης κύμινο
- φρέσκα βότανα της επιλογής σας ή
- 1/2 pck από 8 μείγμα βοτάνων κήπων
- φρέσκο βασιλικό
- Πιπέρι και αλάτι
προετοιμασία
- Ρυθμίστε το νερό για να βράσουν τα φασόλια. Αφού βράσει, αλατιστεί και προστίθενται τα πρόσφατα καθαρισμένα ή φασόλια TK και το κουταλάκι του γλυκού σόδα (για να κρατήσει τα φασόλια πράσινα).
- Βράζετε τα φασόλια για 5 έως 8 λεπτά, δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ μαλακά σε κάθε περίπτωση και εξακολουθούν να έχουν λίγο δάγκωμα. Στη συνέχεια χύνεται και αφήνεται στην άκρη για ψύξη.
- Ο κασσίτερος με τις σαρδέλες ανοίγει και το λάδι χύνεται. Ορισμένες νοικοκυρές συνεχίζουν να χρησιμοποιούν το ιχθυέλαιο, δεν μου αρέσει τόσο πολύ, οπότε απορρίπτεται.
- Τώρα οι ντομάτες είναι τεταμένες, το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και ξυρίζεται σε λεπτές δακτυλίους, τα μικρά κύβοι αραβοσίτου κόβονται επίσης σε κομμάτια και όλα τα συστατικά αναμειγνύονται τώρα με τα κρύα φασόλια.
- Για το ντύσιμο, προσθέστε το ξίδι, τα μικτά βότανα ή το μισό πακέτο μεικτών κατεψυγμένων βοτάνων κήπου και το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μπολ, προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα με το ελαιόλαδο. Για το ντύσιμο έρχεται τώρα το μείγμα φασολιών. Μόνο τώρα είναι οι σαρδέλες που έχουν σκιστεί κατά μήκος της σαλάτας. Τέλος, μια μεγάλη μερίδα από φύλλα βασιλικού κόβονται και πασπαλίζονται πάνω από τη σαλάτα.
Τώρα, η τελική σαλάτα στο ψυγείο πρέπει να περάσει για μια ώρα. Πριν από τη σάλτσα, θα πρέπει να ξαναγεμιστεί και ενδεχομένως λίγο καρυκευμένο.
Προσφέρω επίσης μπαγκέτες με διαφορετικές γεύσεις, βότανα και βούτυρο σκόρδου.
