Κουνουπίδι με σάλτσα τυριού - βήμα προς βήμα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.
Πολλοί από εμάς θα θυμούνται τις παιδικές μέρες όταν το κρέας ήταν διαθέσιμο μόνο τις Κυριακές. Ένα αγαπημένο γεύμα της παιδικής μου ηλικίας κατά τη δεκαετία του εξήντα ήταν το κουνουπίδι με τη σάλτσα τυριού - και τις βραστές πατάτες, πούδισαν και έσπρωξαν με τη σάλτσα.
Είναι ένα απλό γεύμα αλλά πρέπει να προετοιμαστεί με προσοχή. Το πικάντικο κουνουπίδι και η υδαρής σάλτσα δεν γεύονται καλά.
συστατικά
- 1 μεγάλο κουνουπίδι
- 1 κουταλάκι αλάτι
Για τη σάλτσα
- 250 γραμμάρια τριμμένου τυριού, π.χ. Γκούντα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/2 λίτρο γάλακτος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Πιπέρι από το μύλο
προετοιμασία
Πρώτα, κάντε τη σάλτσα:
- Το βούτυρο λιώνεται σε κατσαρόλα, αναδεύεται στο αλεύρι και αναδεύεται για δύο λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Τώρα το γάλα θερμαίνεται σε ένα δεύτερο δοχείο - προσέξτε να μην καεί.
- Εν συνεχεία το θερμό γάλα προστίθεται αργά με ανάδευση στο βούτυρο αλεύρου. Προσθέτετε μόνο μικρές ποσότητες, ανακατεύετε, ανακατεύετε μέχρι ομαλά και συνεχίζετε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Αδειάστε το τυρί και ανακατέψτε τη σάλτσα.
Τώρα το κουνουπίδι μαγειρεύεται:
