Συμβουλές για το μαγείρεμα με επαγωγή
Η μητέρα μου είναι απόλυτα σύγχρονη στη μαγειρική. Έχει αγοράσει μια επαγωγική εστία, συμπεριλαμβανομένου του φούρνου (ο οποίος φυσικά δεν λειτουργεί με επαγωγή, αλλά αρκετά κλασικό με θερμότητα πάνω και κάτω, λειτουργία ψησταριάς κλπ.). Για να μάθετε το νέο μαγείρεμα, δοκιμάσαμε τη νέα συσκευή για μέρες. Τα πάντα δεν είναι τόσο εύκολο! Αλλά τώρα είναι υπέροχο. Θα ήθελα να μοιραστώ τις εμπειρίες μου με την κοινότητα Mutti.
Η όμορφη εστία μοιάζει με κεραμική εστία. Αλλά η τεχνολογία είναι εντελώς διαφορετική. Η θερμότητα για το μαγείρεμα και το ψήσιμο προκύπτει συγκεκριμένα στον πυθμένα της κατσαρόλας. Ο τοίχος του δοχείου είναι επίσης πολύ ζεστός, ακόμη και πολύ ζεστός σε υψηλή θερμοκρασία. Αυτό λειτουργεί έτσι:
Με θερμότητα μαγνητικού πεδίου δημιουργείται
Ολόκληρη η εστία είναι κατασκευασμένη από γυάλινο κεραμικό. Στο μεγάλο πεδίο σημειώνονται διαφορετικές ζώνες μαγειρέματος. Κάτω από αυτά τα πεδία είναι τα στενά επαγωγικά πηνία από σύρμα χαλκού. Όταν ενεργοποιείται μια ζώνη μαγειρέματος, συμβαίνουν τα εξής: το ρεύμα ρέει μέσω των χάλκινων πηνίων και δημιουργείται ένα ηλεκτρομαγνητικό πεδίο. Το μαγνητικό δοχείο (ή το δοχείο) αντιδρά αμέσως επειδή το χώμα μετατρέπει την ενέργεια του μαγνητικού πεδίου σε θερμότητα.
Αλλά αυτό λειτουργεί μόνο με επαγωγικούς γλάστρες και τηγάνια! Εάν ο πυθμένας της κατσαρόλας ή της κατσαρόλας δεν έχει μαγνητικό πυθμένα, το μαγείρεμα και το τηγάνισμα δεν είναι δυνατά. Μόλις αφαιρεθεί η κατσαρόλα από την εστία, η παροχή ενέργειας θα σβήσει ξανά. Η ζέστη εξαφανίζεται αμέσως, αλλά η κατσαρόλα ή η κατσαρόλα παραμένουν ζεστά ακόμη και αν η ζώνη μαγειρέματος είναι απενεργοποιημένη. Η ίδια η ζώνη μαγειρέματος είναι μόνο ελαφρώς ζεστή. Το υπερχειλισμένο γάλα ή οι σάλτσες δεν καίγονται σφιχτά, στη χειρότερη περίπτωση λίγο. Και αυτό μπορεί εύκολα να σκουπιστεί με ένα Accopad.
Οφέλη από το μαγείρεμα
Οι επαγωγικές εστίες μαγειρέματος μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πολύ λεπτή ρύθμιση της θερμότητας. Η επαγωγική εστία της μητέρας μου έχει 18 επίπεδα. Τα επίπεδα 1 έως 9 εμφανίζονται ως αριθμός και επίσης κάθε αριθμός με ένα σημείο, το οποίο είναι σε κάθε περίπτωση μισό βήμα υψηλότερο.
Επίσης, οι ανασυρόμενοι διακόπτες είναι μεγάλοι, αλλά είναι επίσης διαθέσιμοι σε άλλα μοντέλα σόμπων. Το ρολόι έχει λειτουργία συναγερμού, η οποία θέτει τη μητέρα μου στο χρόνο που θέλει να πάρει τα φάρμακά της. Φυσικά, υπάρχουν πολλές λειτουργίες στη σόμπα, z. Ένας γονικός έλεγχος ή το επίπεδο ισχύος που δεν έχουμε μελετήσει σωστά ακόμα. Αυτό που χρειάζεται η μητέρα μου, έχει μάθει. Θα επιθυμούσε περισσότερο να παρακολουθήσει ένα μάθημα στο Volkshochschule. Αλλά δεν το έχει βρει ακόμα.
Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να γνωρίσετε πολύ καλά την εστία με επαγωγή. Πρέπει επίσης να το φροντίσετε ώστε να μην γρατσουνίσει. Όταν όλες οι ζώνες μαγειρέματος είναι απενεργοποιημένες και δεν υπάρχει κόκκινο φως, η μητέρα μου βάζει ένα μεγάλο ύφασμα μικροϊνών στην επιφάνεια του γυαλιού για να το κρατήσει καλά προστατευμένο.
υπαινιγμός
Για μια επαγωγική εστία χρειάζεστε τηγάνια και τηγάνια που έχουν πυρήνα σιδήρου στο κάτω μέρος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε παλιές γλάστρες και ταψιά (π.χ. από χυτοσίδηρο ή ανοξείδωτο χάλυβα).
Για να το δοκιμάσετε, πάρτε ένα μαγνήτη. Αν παραμείνει κολλημένος στο κάτω μέρος του δοχείου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παλιά γλάστρες και τηγάνια. Ωστόσο, δεν είναι τόσο καλές όσο οι γλάστρες και τα τηγάνια που κατασκευάζονται ειδικά για επαγωγή. Έχουν το σύμβολο επαγωγής στο κάτω μέρος και στη συσκευασία: ένα τετράγωνο με 3 ή 5 πηνία.
