Πράσινο φασόλι - πράσινα φασόλια όπως πριν
Τώρα είναι χρόνος συγκομιδής για τα πράσινα φασόλια. Έχω καλές αναμνήσεις από το πράσινο φασόλι της μητέρας μου. Βασικά τον έψαχνε με προβάτο. Αλλά πού το καταφέρεις σήμερα; Δοκίμασα το με φιλέτο αρνιού. Λειτουργεί, αλλά έχει διαφορετικό γούστο από πριν.
Πρέπει να μαγειρεύετε φρέσκα φασόλια για μεγάλο χρονικό διάστημα για να τα μαλακώσετε. Έχω προσθέσει θυμάρι, φυσικά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλμυρά ή ρίγανη.
Έκοψα το φιλέτο του αρνιού σε φέτες πάχους περίπου 2 εκατοστών, στη συνέχεια τηγανητά σε μια όχι πολύ ζεστή κατσαρόλα και από τις δύο πλευρές για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια έκοψα τις φέτες σε κύβους μεγέθους περίπου 1x1x1 cm και τελειώσαμε με τη σταγόνα στη σούπα φασολιών. Στη συνέχεια προστίθενται πατάτες. Ακόμα προσπαθώ να μιμηθώ τη γεύση του προβάτου. Μέχρι στιγμής, δυστυχώς, δεν έχω βρει συγκεκριμένες ενδείξεις. Αν και υποψιάζομαι ότι έχει να κάνει με την ορμονική ισορροπία των νεαρών προβάτων. Δοκιμάστε το. Έχω την τάση να κανέλα και κύμινο ή κύμινο.
Έτσι, το φάγαμε. Αλλά για χάρη της συζύγου μου, πρέπει να πάρω το βόειο κρέας την επόμενη φορά.
