Γλυκό ψωμί πίτουρο με μέλι και βερίκοκα
Ένα πολύ νόστιμο, φρουτώδες ψωμί πρωινού με τραγανή κρούστα, είναι το γλυκό πίτουρο ψωμί με μέλι και βερίκοκα!
Χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:
175 g αλεύρι ολικής αλέσεως, 60 g πίτουρο, 30 g καφέ ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, ½ κουταλάκι αλάτι, 60 g αποξηραμένα βερίκοκα, 50 g σταφίδας (ή βακκίνια), 200 ml βουτύρου, 1 αυγό, 50 g μέλι.
Αρχικά, ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά και τα ψιλοκομμένα βερίκοκα σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια το αυγό ξυλοκοπήθηκε, χτυπήθηκε με το μέλι και το βουτυρόγαλα και προστέθηκε στο ξηρό μίγμα, ανακατεύτηκε σύντομα μέχρι να μοιραστούν καλά τα πάντα. Αυτή η ζύμη τοποθετείται στη συνέχεια σε ένα καλά λιπασμένο ή γεμισμένο με σχήμα κιβωτίου ψησίματος και λειαίνει την επιφάνεια.
Το ψήσιμο είναι στη συνέχεια περίπου 60 λεπτά στους 175 ° C σε προθερμασμένο φούρνο. Κάλυψη με το χαρτί ή το φύλλο ψησίματος ακριβώς πριν από το τέλος του χρόνου ψησίματος, ώστε να μην γίνει πολύ σκοτεινό!
Στη συνέχεια αφήστε τον ψωμί να κρυώσει στο καλούπι για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια ψύξτε εντελώς σε ένα συρτάρι καλωδίων.
Ψήσαμε το ψωμί σε σχήμα μικρού κιβωτίου (μήκους 24 cm), για κανονικό μέγεθος χρειάζεστε διπλάσια ποσότητα συστατικών.
