Η μεγάλη ευτυχία του Susanne με τα λαχανικά του φούρνου
Αυτή η συνταγή που έχω από έναν φίλο που ζει δίπλα στους βιοκαλλιεργητές και οι αγελάδες μπορούν να παρακολουθήσουν μόνο στο λιβάδι ενώ βόσκουν. Δεν είναι περίεργο που με ένα θαυμάσιο μαγειρικό και υπέροχο βόειο κρέας μπορεί να βγει μόνο κάτι υπέροχο. Είναι ένα από τα πιο μαγειρεμένα πιάτα με βάση το κρέας μου, τα οποία πιθανώς κάθε επίσκεψη έφαγε τουλάχιστον μία φορά :-)
Χρειάζεστε για 2 wolverines:
400 γραμμάρια μπριζόλας
1/2 μπουκάλι κόκκινο κρασί
1 καλή χούφτα σταφίδες
1 καλή χούφτα ελιών (καλύτερο πράσινο και μαύρο) χωρίς πέτρα, ξεπλένονται και ψιλοκομμένες
4 δάχτυλα σκόρδου ψιλοκομμένα
1 κουτ. Σούπας ζάχαρη
4 κλαδάκια δεντρολίβανου
500 g πατάτας
2 πιπεριές
1 μικρό κολοκυθάκι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας αραχιδέλαιο
Αλάτι και πιπέρι
Κόβουμε το βόειο κρέας σε μεγάλους κύβους και τα τηγανίζουμε στο φυστικέλαιο σε όλες τις πλευρές. Προσθέστε το σκόρδο και τις ελιές, τηγανίστε για λίγο και βάλτε τα πάντα στο κρασί. Προσθέστε τις σταφίδες, 2 κλαδάκια του δεντρολίβανου και τη ζάχαρη και αφήστε το να ψηθεί. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος.
Από δύο κλαδάκια δεντρολίβανο σκληρύνει τις βελόνες. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια και κόβουμε σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε φέτες πλάτους 3 mm. Αναμίξτε φέτες πατάτας και κομμάτια λαχανικών σε ένα μπολ με ελαιόλαδο, βερίκοκο δεντρολίβανου, αλάτι και πιπέρι.
Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με το χαρτί ψησίματος και ψήνετε στους 180 ° C για 30 έως 40 λεπτά. Φυσικά, με τα λαχανικά μπορείτε να διαφέρουν, και νομίζω ότι τα "μεσογειακά" λαχανικά ταιριάζουν ιδιαίτερα καλά.
Το κρέας είναι καλό όταν είναι τρυφερό. Αυτό διαρκεί περίπου 25 με 30 λεπτά. Φυσικά μπορείτε να το εξυπηρετήσετε νωρίτερα, αλλά εγώ προσωπικά μου αρέσει όταν το κρέας αποσυντίθεται στη γλώσσα. Ω καλά - τα γεύματα τροφίμων φυσικά το υπόλοιπο μισό μπουκάλι κόκκινο κρασί πολύ νόστιμο :-)
Αφήστε το να σας δοκιμάσει!
