Πίτσα από τον πήλινο φούρνο
Σήμερα θέλω να σας δείξω πώς να προετοιμάζουμε τις πίτσες μας στον σπιτικό πήλινο φούρνο μας. Φυσικά, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε τις πίτσες στον ηλεκτρικό φούρνο, στη συνέχεια, επιλέξτε την υψηλότερη δυνατή θερμοκρασία, η πίτσα πρέπει να ψήνετε έτσι (αρώματα ψητά!) Και δεν στεγνώνει ;-)
Ένας τέτοιος φούρνος από πηλό που μπορείτε να φτιάξετε καλά στον εαυτό σας, στο δίχτυ, υπάρχουν πολλές οδηγίες ακόμα και για μικρούς φούρνους αργίλου, κάτι τέτοιο αρκεί για μια πίτσα. Και δεδομένου ότι ψημένα σε θερμοκρασίες γύρω από 350-400 μοίρες, αυτό είναι πολύ γρήγορο, μόνο 1-2 λεπτά!
Είναι σημαντικό ο πήλινος φούρνος να πάρει μια μικρή οροφή ώστε να προστατεύεται από τη βροχή. Μετά από μια μακρά φάση προετοιμασίας αποφασίσαμε να φτιάξουμε ένα σχετικά μεγάλο φούρνο, γιατί θέλουμε να ψήνουμε ταυτόχρονα πολλά ψωμιά και να ταιριάξουμε σε ολόκληρο χοίρο ή ένα ψητό ψητό. Τέλος, έχει γίνει ένα ολόκληρο αρτοποιείο, με άδεια οικοδόμησης και αποδοχή από το σκούπισμα καμινάδας. Έχουμε πολλή διασκέδαση και ποτέ δεν εξέφρασε τη λύπη μας για την προσπάθεια - οι γείτονες και οι φίλοι μας, είναι ευπρόσδεκτοι, κάποιοι έχουν χτίσει ένα μικρό πήλινο φούρνο στον κήπο τους ;-)
Πρώτα αρχίζετε να θερμαίνετε τη σόμπα με ξύλο σε 400 μοίρες, χρειάζονται περίπου 4 ώρες (ανάλογα με τον καιρό), στη συνέχεια βάζετε τα κάρβουνα στη μία πλευρά της σόμπας, καθαρίζετε την πυρότουβλο με ένα χοντρό σκούπα / σκούπα (φωτογραφία 2) , Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε:
Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια ζύμης του ιδίου μεγέθους και βάζουμε το καθένα σε ένα μικρό καπάκι. Στη συνέχεια, στην προηγουμένως αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίγεται ένα λεπτό κατάστημα πίτσας, στη συνέχεια έρχεται η σάλτσα ντομάτας, κατόπιν το τυρί και στη συνέχεια τα συστατικά που θέλετε στην πίτσα σας. Στη φωτογραφία 3, τα συστατικά φαίνονται, το καθένα σε ένα επιπλέον γλάστρες και ήδη κοπεί στο κατάλληλο μέγεθος.
Στη συνέχεια, το κατειλημμένο κατάστημα πίτσα έρχεται στην ολίσθηση και μεταφέρεται με μια μικρή ώθηση στο φούρνο. Στη συνέχεια πρέπει να γυρίσετε την πίτσα πάντα ελαφρώς, έτσι ώστε η θερμότητα των πλευρικά αποθηκευμένων αλεξίπτωτων να μπορεί να δράσει ομοιόμορφα στην πίτσα. Ανάλογα με τη θερμότητα, χρειάζονται 1-2 λεπτά.
Αρχίζουμε πάντα με μια κλασική μαργαρίτα, κάθε επισκέπτης παίρνει ένα μικρό κομμάτι. Τότε ο καθένας μπορεί να κάνει τη δική του πίτσα ή το κάνουμε με τα επιθυμητά συστατικά.
Σκέφτομαι να απέχουν από συνταγές, αλλά οι δύο αγαπημένες μου πίτσες (βλέπε φωτογραφίες) εξηγώ εν συντομία:
- Πίτσα με φέτα, φρέσκα σύκα, μέλι ακακίας, νιφάδες τσίλι και κουκουνάρι.
- Πίτσα με ιταλικό μάραθο μάραθο, σε συνδυασμό με μανιτάρια, πιπεριές, ντοματίνια, καρδιές πιπεριάς και αγκινάρας.
Πολύ καλές γεύσεις επίσης μια πολύ ιδιαίτερη pizzasalami από το βόειο κρέας, είναι πολύ λεπτή. Στην πραγματικότητα μπορείτε να συνδυάσετε πολλά, απλά δοκιμάστε.
