Βράζετε τα αυγά πολύ σκληρά και μόλις ξεφλουδίζετε
Ξανά και ξανά, ακούω από τους ανθρώπους ότι έχουν προβλήματα να μαγειρεύουν σκληρά αυγά και ότι δεν δουλεύουν αρκετά όπως θα ήθελαν.
Ακόμη και όταν ξεφλουδίζω αυγά, συχνά ακούω συχνά παράπονα για το γεγονός ότι φαίνονται αρκετά χαραγμένα αργότερα, τόσο άβολα. (Εννοώ τα αυγά φυσικά! ;-)) Θα σας δείξω σήμερα πώς να φέρετε το ωραίο αυγό σε όλη του την ομορφιά, από το κέλυφος.
Το εγχειρίδιο ακούγεται πιο περίπλοκο από ό, τι στην πράξη. Μετά από 2-3 φορές η εκτέλεση είναι πολύ εύκολη από το χέρι. Μην ανησυχείτε ...
Χρειάζεται αυτό
- 2 αυγά μεγάλα / μεγάλα
- 2 μικρές γλάστρες
- 1 τρυβλίο ή 2 κουταλιές της σούπας
Φυσικά, αυτές οι πληροφορίες μπορούν να εφαρμοστούν σε οποιαδήποτε ποσότητα. Χρειάζεστε περισσότερα αυγά z. Β. 10, απλά πρέπει να πάρετε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα, όπου δέχονται 10 αυγά. Με την ευκαιρία, δεν έχει σημασία αν απλά βάζετε τα αυγά στην κορυφή. Μην ανησυχείτε, κανένας δεν θα το σπάσει, αρκεί να τις τοποθετήσετε προσεκτικά στο δοχείο.
Οδηγίες βήμα προς βήμα
- Αυγά απευθείας από το ψυγείο στο δοχείο (πάντα χρησιμοποιείτε μόνο άψογα αυγά.) Αυγά που έχουν λεπτές ρωγμές ή ρωγμές, πρέπει να απορριφθείτε απαραίτητα.Αυτό είναι επίσης καλό για κέικ, κλπ. Και τίποτα περισσότερο, λόγω του αυξημένου κινδύνου βακτηριδίων).
- Καλύψτε ελαφρά με κρύο νερό. Σε κάθε περίπτωση, μην χρησιμοποιείτε ζεστό νερό, τα αυγά θα μπορούσε από αυτή την ταχεία διαφορά θερμοκρασίας, μόνο πολύ κρύο από το ψυγείο στη συνέχεια πολύ ζεστό, να πάρει ένα σοκ και άλμα! Για τα αυγά που φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου, παίρνετε επίσης το νερό σε θερμοκρασία δωματίου τόσο χλιαρό. συμπέρασμα: Το νερό πρέπει να έχει περίπου την ίδια θερμοκρασία εκκίνησης με τα αυγά! :-)
- Τώρα γυρίστε τη σόμπα σε πλήρη ταχύτητα και μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, ρυθμίστε τη σόμπα σε μέτριο επίπεδο.
- Ξέρεις πώς να το θέσεις στη σόμπα σου. Το πιάτο μου έχει 10 επίπεδα, μόλις τα αυγά βράσουν, τα βάζω πίσω στις 6, και δεν πηδούν πολύ όταν μαγειρεύουν. Αν άλμα πολύ σκληρά, μπορείτε να ακούσετε αυτό, επίσης, αναγκαστικά να επαναφέρετε τη θερμοκρασία. Θα μπορούσατε να σκάσετε από υπερβολική δόνηση κατά το μαγείρεμα.
- Τώρα ρυθμίστε το χρόνο / το χρονόμετρο στα 10 λεπτά. (Με μέτριο αυγό με 9 λεπτά, μικρό αυγό με περίπου 8 λεπτά)
- Στο τέλος του χρόνου, κάντε ένα δεύτερο δοχείο γεμάτο, με πολύ κρύο νερό.
- Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα ή 2 κουταλιές της σούπας για να ψαρέψετε τα αυγά και τοποθετήστε τα απαλά στην κατσαρόλα με κρύο νερό και τοποθετήστε το δοχείο στο νεροχύτη.
- Το νερό πρέπει να είναι εντελώς κρύο όταν είναι πολύ ζεστό, χύστε το και γρήγορα γεμίστε με κρύο νερό. Τα αυγά παραμένουν στο νερό για περίπου 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε το ξεφλούδισμα του πρώτου αυγού. Τρυπώ ελαφρά μια φορά στο τραπέζι και στη συνέχεια το κυλάω έτσι ώστε το κέλυφος να σπάσει σε πολλά μικρά κομμάτια.
- Αυτό το αυγό έρχεται στη συνέχεια στο κρύο νερό και είναι ξεφλουδισμένο εκεί στο νερό! Πιθανά θραύσματα που προσκολλώνται στο αυγό (από το κέλυφος) επίσης ξεπλένονται αμέσως.
- Σκουπίστε λίγο σε μια καθαρή πλάκα ή σε ένα κομμάτι ρολό κουζίνας. Έγινε!
Αυτό μπορεί να φαίνεται σαν μια επιστήμη για το ένα ή το άλλο ... αλλά όπως δείχνει η πρακτική, μερικοί από εσάς σίγουρα προσβλέπουν σε αυτό το δοκιμασμένο άκρη από μένα.
Εάν τα αυγά στο εσωτερικό είναι ελαφρώς πρασινωπό, ίσως ξεχάσατε να ρυθμίσετε το χρόνο, και μαγειρεμένα πολύ περισσότερο από 10 λεπτά. Αυτή είναι μια φυσική διαδικασία και δεν λέει τίποτα για την ευχαρίστηση του αυγού! Δεν είναι τόσο ωραίο να μοιάζετε με ένα λαμπερό κίτρινο κρόκο.
