Γεμιστό πλήρες μπακαλιάρο με βούτυρο ασβέστη
Μια συνταγή για έναν γεμιστό ολόκληρο μπακαλιάρο με βούτυρο ασβέστη, ψημένο στο φούρνο. Αυτό το ψάρι πιάτο είναι πολύ διακοσμητικό, αλλά πολύ εύκολο να γίνει. Ίσως αυτό να είναι ένα γεύμα στην Μεγάλη Παρασκευή;
Χρειάζεστε:
Ένας μπακαλιάρος χωρίς κεφάλι και ουρά. Στην κοιλιακή πλευρά της κοπής ψαριών, μερικά λάδια, χρειάζονται επίσης 100 γραμμάρια βούτυρο, 1 βάζο TK-άνηθο και 4 λάιμ. Πιπέρι και αλάτι.
Το βούτυρο, ο άνηθος και ο χυμός ενός ασβέστη αναμειγνύονται μαζί. Τα ψάρια είναι πιπεριμένα και αλατισμένα. Η πάστα βούτυρο ζωγραφίζεται στα ψάρια.
Στο εξωτερικό κάνετε μερικές περικοπές, βάζετε τις φέτες ασβέστη μέσα, μερικές που βάζετε μόνο στα ψάρια. Ψεκάστε λίγο λάδι πάνω από αυτό. Αλάτι και πιπέρι λίγο.
Ένα φύλλο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, το ψάρι μπαίνει πάνω του, η ταινία πιέζεται. Σε 200 μοίρες περίπου 35 έως 40 λεπτά στο φούρνο σε 200 μοίρες.
Μια άλλη άκρη για να κόψετε: Ο μπακαλιάρος έχει ένα μεσαίο burr που είναι ισχυρό, σχεδόν σαν ένα οστό. Έτσι δεν μπορείτε να φέρετε καλά - χωρίς ένα πριόνι.
Το καλύτερο είναι να μαζεύετε τα ψάρια διαμήκως, δηλαδή να τα σηκώσετε από τα μεσαία οστά. Στη συνέχεια, μπορείτε εύκολα να μερίσετε τα φιλέτα.
Νόστιμο με νέες πατάτες και σαλάτα αγγουριού!
