Ισχυρό πικάντικο λαχανικό στιφάδο με γκνομς και καμπανοσσι
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 25 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 55 λεπτά.
Αυτό το πολύ νόστιμο και γεμιστό λαχανικό στιφάδο λαχανικών με gnocchi και cabanossi μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα. Χρειάζονται περίπου 4-5 μερίδες των ακόλουθων συστατικών, τα οποία μπορούν επίσης να αντικατασταθούν ανάλογα με την καλή γεύση:
συστατικά
- 800 g πατάτας
- 1 κιβώτιο χόρτων (4 μικρά καρότα, 1 κομμάτι σέλινο, ½ ραβδί πράσα, μαϊντανός)
- 2 πιπεριές (κόκκινο ή / και πράσινο)
- 2 κρεμμύδια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας βουτύρου
- περίπου 1 - 1,5 λίτρα νερού
- 1 φλούδα (400 g) αποφλοιωμένες ντομάτες σε χυμό ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας λαχανικό
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- Πιπεριά και καρυκευμένο πιπέρι
- μερικά μοσχοκάρυδο, κύμινο
- Ρίγανη, κόλιαντρο και βασιλικός
- 15 - 20 g φρέσκου τζίντζερ
- 300 g Cabanossi
- 500 γραμμάρια νιόκι
- όπως επιθυμείται, ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα
Και πόσο εύκολο είναι ...
προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Κόψτε τα χόρτα (εκτός από τον μαϊντανό) και τις πατάτες σε μικρούς κύβους, ξεφλουδίστε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες, αποφλοιώστε και ζαρώνετε τα κρεμμύδια, ψιλοκομίζετε και σπάζετε το σκελίδες σκόρδου, όλα σε μια μεγάλη επικάλυψη κατσαρόλας (ή κουζίνα ψησίματος) σοτάρετε το καυτό διαυγές βούτυρο για ένα μικρό χρονικό διάστημα.
- Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε με το νερό, προσθέστε τις ντομάτες σε χυμό ντομάτας και το στιγμιαίο λαχανικό, προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι, βράστε και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Εν τω μεταξύ, βράζετε τα νεοσσοί στο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες σε ένα άλλο δοχείο.
- Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης, αφαιρέστε περίπου το ένα τέταρτο του στιφάδο, το λεπτό πουρέ με το μπλέντερ και βάλτε πίσω στο δοχείο. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο τζίντζερ, τα μαγειρεμένα νυκτί και το Cabanossi σε φέτες περίπου ½ cm πάχους και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
- Πλένουμε το μαϊντανό, το τρίψτε στεγνά και ψιλοκόψτε. Τώρα το στιφάδο μπορεί να πασπαλιστεί με μαϊντανό και σερβίρεται με κάποια ξινή κρέμα, crème fraîche ή ξινή κρέμα.
Πηγαίνει αρκετά καλά με ψητό ψωμί ολικής αλέσεως ή ψωμάκια.
Απολαύστε το γεύμα σας!
