Ανοιξιάτικο λαχανικό στιφάδο - πολύ ελαφρύ και νόστιμο
Χρειάζεστε:
- περίπου 2-3 λίτρα ζωμό λαχανικών ή κρέατος (για παράδειγμα κοτόπουλο, βόειο κρέας), σπιτικό ή στιγμιαίο
- 1 μικρό καλαμπόκι
- 1 μεγάλο κόνδυλος μάραθου
- 1 δέσμη σέλινου
- 2 κόκκινες πιπεριές
- 1 δέσμη κρεμμυδιών
Βάλτε το ζωμό σε βράσιμο, εν τω μεταξύ ξεπλύνετε / καθαρίστε τα λαχανικά και κόψτε κομμάτια ή φέτες / δαχτυλίδια μεγέθους δαγκώματος (όλα τα λαχανικά πρέπει να κοπούν περίπου το ίδιο μέγεθος ή πάχος).
Προσθέστε τα λαχανικά αργά το ένα μετά το άλλο στην παραπάνω σειρά (σημαντικό λόγω των διαφορετικών χρόνων μαγειρέματος, που παίρνει πολύ χρόνο, έρχονται πρώτα) στο ζεστό ζωμό και αφήστε το να σιγοβράσει για 20-30 λεπτά σε χαμηλή θερμότητα (μεταβλητός χρόνος, θα ήθελα να τραγανή , οπότε δοκιμάστε το μεταξύ τους και ελέγξτε τη δική σας αντίσταση δαγκώματος).
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη σούπα στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο ψαριού και, με το καπάκι κλειστό και λίγο ζέστη, αφήστε το να μαγειρέψει για τα τελευταία 10-15 λεπτά, ίσως προσθέστε λίγο ρύζι (ίσως και μαγειρεμένο). τελειωμένο είναι ένα γεύμα που είναι υγιεινό και χαμηλό σε θερμίδες, πλήρης και νόστιμη γεύση :-)
PS: Εναλλακτικά, βέβαια, πηγαίνετε και άλλα λαχανικά όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα καρότα, το σέλινο, το λευκό λάχανο, τα παντζάρια, τα κολοκυθάκια κ.λπ .; απλά το δοκιμάστε :-)
