Σούπα & Σούπα - μια εναλλακτική συλλογή
Οι σάλτσες και οι σούπες μπορούν βεβαίως να συνδεθούν καλά με αλεύρι, ροζ, άμυλο, ενδεχομένως με αυγά, κρέμα κλπ.
Mehlschwitzen είναι σχετικά φιλόδοξο πρόσωπο (και κάνετε τα ίδια πιάτα και πάλι βρώμικα).
Εγώ προσωπικά δεν μου αρέσει να χρησιμοποιώ το αλεύρι ο ίδιος για δέσμευση. Νομίζω ότι πρέπει να σιγοβράζετε τη σάλτσα για λίγο μέχρι η γεύση του αλεύρου είναι έξω, έτσι το άμυλο (αναμιγνύεται με λίγο νερό) είναι καλύτερο γιατί δεν επηρεάζει τη γεύση τόσο πολύ.
Μια άλλη εναλλακτική λύση θα ήταν η Soßenbinder - δυστυχώς έχουν πολλά συστατικά, τα οποία δεν αφήνω στην κουζίνα μου.
Εδώ είναι τα πράγματα που χρησιμοποιώ για σάλτσες dressing:
- Πατάτες (απλά σχίστε μια αποφλοιωμένη πατάτα στη σάλτσα και σιγοβράστε πάνω.) Το άμυλο πατάτας κάνει την σάλτσα πολύ καλά - η γεύση δεν επηρεάζεται.
- Παρεμπιπτόντως, η σκόνη πατάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη πιο εύκολα, πιο γρήγορα και με λιγότερη προσπάθεια. Απλά προσθέστε μια λίγο πολτοποιημένη σκόνη πατάτας στη σάλτσα και ανακατέψτε. Η γεύση δεν επηρεάζεται - και για εκείνους που τους αρέσει φυσικά: στα καταστήματα υγιεινής διατροφής και στα μεγαλύτερα σούπερ μάρκετ, παίρνετε επίσης πατάτες χωρίς τεχνητά πρόσθετα.
Ελαφρές σάλτσες / σάλτσες λαχανικών / σούπες κρέμας:
- Τυροκομμένο τυρί, τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία, τυρί κρέμας (εάν είναι απαραίτητο, φως). Απλά βάλτε τη σάλτσα και αφήστε την να λιώσει. Φυσικά μπορείτε να δοκιμάσετε το τυρί στη σάλτσα (αλλά έχει θετική επίδραση σε πολλές σάλτσες, έτσι έχει γίνει μέρος της συνταγής μου για ελαφρές σάλτσες). Στη σούπα κρέμας, αντικαθιστώ τώρα το ροζ / κρέμα εντελώς με τυρί.
Τι μπορείτε επίσης να κάνετε στο Andicken:
