Βάζο ζυμαρικών με "παραφυάδες" για τη διατήρηση του βάζου
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Το μαγείρεμα, το ψήσιμο και η αποθήκευση σε ένα βάζο είναι ένα πρακτικό ζήτημα. Εδώ είναι μια συνταγή για μια κατσαρόλα χυλοπίτες. Ετοιμάσαμε τέσσερις μερίδες στο πιάτο κατσαρόλας και τα φάγαμε αμέσως, δύο μερίδες παρασκευάστηκαν ταυτόχρονα σε ένα ποτήρι και είναι τώρα διαθέσιμα.
Όπως τα βάζα είναι καλά πλυμένα βάζα μαρμελάδας, λουκάνικου, μήλου, ζυμαρικών, κλπ. Ένα ευρύ άνοιγμα είναι πιο ευχάριστο εάν θέλετε να εξυπηρετήσετε απευθείας στο ποτήρι και θέλετε να φάτε από αυτό. Ωστόσο, δεδομένου ότι δεν χρειάζεται να τραβήξετε όλο το πράγμα από το ποτήρι σαν ένα κέικ, δεν χρειάζεται να είναι ένα ποτήρι. Πήρα γυαλιά χωρητικότητας 350 ml.
συστατικά
(Για 4 άτομα στο ταψί και 2 μερίδες στο γυαλί)
- 500 γραμμάρια ζυμαρικών (Spirelli, εικόνα 3, μακαρόνια, farfalle)
- 400 γραμμάρια σκληρού τυριού (διαφορετικά είδη, μικρά κομμένα ή τριμμένα, είχα σκληρό τυρί με κέλυφος βοτάνων που έμεινε πάνω (εικόνα 4), που είχε γίνει πάρα πολύ σκληρός για το ψωμί και πίτσα, εικόνα 5)
- Κρεμμύδια, σκόρδο, μπέικον, μανιτάρια, πιπεριές, λαχανικά (που είναι ακριβώς εκεί, τουλάχιστον 1 χούφτα)
- ζωμός
- 1 κάσινο κουταλιού (κουάκερ αμυγδάλου ή σάλτσα αράπικων φιστικιών)
- Μπαχαρικά: βότανα (δεντρολίβανο), πιπέρι, αλάτι σε γεύση (Προσοχή τυρί, μπέικον και ζωμός περιέχουν ήδη αρκετό αλάτι, δεν χρειάστηκα άλλο)
προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τις χυλοπίτες σύμφωνα με τις οδηγίες σε άφθονο ζωμό μέχρι την επιχείρηση. (Εάν οι χυλοπίτες είναι απαλές, μην ρίχνετε το ζωμό, αλλά το πιάστε, θα χρειαστεί ακόμα).
- Λιπάνετε ένα ταψί και 2 ποτήρια που σερβίρουν.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 - 200 μοίρες.
- Τρίψτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το μπέικον, τα μανιτάρια και τις πιπεριές σε ένα μεγάλο ταψί. Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους από το μπέικον, αν είναι απαραίτητο, προσθέτει περισσότερο λίπος με τη μορφή ελαιολάδου. (Φωτογραφία 2)
- Όταν τα κρεμμύδια είναι υαλώδη, deglaze με δύο κουτάλια της σούπας.
- Προσθέτουμε τη σάλτσα του ανακατεύματος και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το μυ και να δημιουργήσει ένα κρεμώδες υγρό. Εάν είναι απαραίτητο, Προσθέστε περισσότερους ζωμούς και περισσότερους κάσιους.
- Βάλτε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. (Φωτογραφία 6)
- Αναμειγνύουμε το μείγμα ζυμαρικών και ψιλοκομμένο τυρί εναλλάξ μέσα στο παρασκευασμένο πιάτο κατσαρόλας και τα ποτήρια που σερβίρουν ενώ αναμιγνύουμε (Εικ. 8)
- Τέλος έρχεται ένα στρώμα τυριού σε αυτό. (Φωτογραφία 9)
- Εάν το μείγμα φαίνεται πολύ ξηρό, ρίξτε λίγο περισσότερο από το ζωμό πάνω του, έτσι ώστε στο κάτω μέρος του πιάτο κατσαρόλα είναι περίπου δώδεκα ζωμό.
- Τοποθετήστε το πιάτο της κατσαρόλας και τα γυαλιά μερίδας στο φούρνο και ψήνετε χωρίς καπάκι για περίπου 20 λεπτά, μέχρις ότου το τυρί σχηματίσει μια ωραία κρούστα. (Εικόνα 10)
- Το γυαλί μερίδα εξακολουθεί να είναι ζεστό με το καπάκι ερμητικά κλειστό και αφήνεται να κρυώσει (Προσοχή: τα γάντια ψησίματος χρησιμοποιούν τα γυαλιά είναι πραγματικά καυτά)
- Η κατσαρόλα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως. Αυτό ταιριάζει με μια πράσινη σαλάτα φύλλων.
Προετοιμάστε τα γυάλινα κομμάτια αργότερα
Το γυαλί μέρος ζεσταίνει τα αγόρια μου κατά τη διάρκεια της εβδομάδας ως εξής:
- Ξεβιδώστε το κάλυμμα
- Ψεκάστε 1 Msp
- Ρίχνουμε 2 κουταλιές νερό πάνω από αυτό
- θερμαίνετε για 2 x 1 λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων με λειτουργία ψησίματος
- Ελέγξτε τη θερμοκρασία και ενδεχομένως τη θερμότητα για τρίτη φορά
πηγή
Η βασική ιδέα για αυτή τη συνταγή προέρχεται από το βιβλίο: Τα πάντα από το ποτήρι. Κέικ, μπισκότα, κέικ και πολλά άλλα. Αυτό ήταν το Νοέμβριο του 2015 για 1,99 ευρώ στην οικογένεια Ernstings. Αγόρασα το βιβλίο όταν εμφανίστηκαν τόσα πολλά συνταγές για το κονσερβοποιημένο βάζο εδώ στο FM.
Οι συνταγές στο βιβλίο λειτουργούν κυρίως με βάση την αρχή:
- ετοιμάστε το πιάτο σχεδόν έτοιμο σε γυαλιά (εάν είναι απαραίτητο, ψήνετε μερικώς)
- Κρατήστε τα γυαλιά σε απόθεμα
- Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα γυαλιά από την κατάψυξη
- προσθέστε τα τελευταία συστατικά
- ψήνω
Με εμάς στην οικογένεια θα ήταν πολύ περίπλοκη, γιατί χρειάζεστε για τα διάφορα πιάτα και κέικ μέχρι και 12 ποτήρια. Αυτό θα εμπόδιζε όλα τα γυαλιά μερίδα μου και ολόκληρο το καταψύκτη μου με ένα είδος κέικ ή κατσαρόλα. Επιπλέον, η απόψυξη απαιτεί και πάλι χρόνο. Επειδή δεν πρέπει να βάλετε γυαλί απευθείας από την κατάψυξη στον προθερμασμένο φούρνο, γιατί αλλιώς θα πηδάει. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ήρθα με την ιδέα να μαγειρεύω στο κατσαρόλα για άμεση απόλαυση και να μαγειρεύω μόνο μερικές μερίδες σε σερβιρίσματος γυαλιών. Αυτό έχει το πλεονέκτημα ότι μπορείτε να κάνετε το κανονικό μαγείρεμα και το μαγείρεμα αποθήκευσης σε μια λειτουργία και να μην μπλοκάρει τόσες πολλές βάζες αποθήκευσης ταυτόχρονα. Τα δοχεία αποθήκευσης δεν χρειάζεται να ψύχονται, είναι σταθερά σε θερμοκρασία δωματίου στο κανονικό ντουλάπι της κουζίνας και θα εξαντληθούν μέσα σε λίγες ημέρες / εβδομάδες ούτως ή άλλως.
Η ίδια η συνταγή, έχω κάτι απαλλαγμένο από το άχυρο; Αρχικά περιείχε ακόμη περισσότερο τυρί, 150 γραμμάρια βούτυρο και 300 ml κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές αλεύρι και 45 γρ. Ψωμί, αλλά κανένα κρεμμύδι, σκόρδο, λαχανικά ή μπέικον και κασέρι. Το φλοιό των ψωμιών, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και το παρμεζάνα από την αρχική συνταγή, αλλά το σκέφτομαι επίσης νόστιμο. Θα δοκιμαστεί επίσης.
