Scampi a la Jeanny
Moin moin, εδώ είναι μια συνταγή από τη σύζυγό μου για ένα υπέροχο δείπνο για δύο:
500 g scampi, χωρίς δεξαμενές και έντερα
1 μικρό πράσα
1 μεσαίο, κομμένο σε φέτες κρεμμύδι
5 σκελίδες σκόρδου, κομμένα σε μικρά κομμάτια
Φυτικά έλαια για φωτιά
περίπου 10 πράσινες ελιές χωρίς πυρήνα, κατά το ήμισυ
1 μικρό ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή δύο εάν θέλετε να πιείτε ένα
1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
10 τοματοπολτούσες ντομάτες κεράσι
Πιπέρι και αλάτι
Βότανα της Προβηγκίας, είχαμε κατεψυγμένα
τριμμένο παρμεζάνα
2 μπαγκέτες για αυτο-ψήσιμο
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμότητα 160 ° πάνω / κάτω. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια ανθεκτική στη θερμότητα πανοραμική λήψη και σοτάρουμε τα πράσα σε λεπτές φέτες. Προσθέστε τις ελιές, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Όταν τα κρεμμύδια γίνονται υαλώδη, τοποθετήστε το scampis στο ταψί, κάθε πλευρά το πολύ 1,5 λεπτά. Deglaze με το ποτήρι λευκό κρασί, ας σηκωθούμε λίγο και να μειώσουμε τη θερμότητα. Ανακατεύουμε στο μισό φλιτζάνι ξινή κρέμα, προσθέτουμε τα βότανα και δοκιμάζουμε με πιπέρι και αλάτι. Τώρα διπλώστε τα μισά ντομάτα. Πασπαλίστε με παρμεζάνα για να δοκιμάσετε και βάλτε το φούρνο με τις μπαγκέτες για 10-12 λεπτά.
Αν σας αρέσει τώρα, μπορείτε να ανάψετε ένα κερί, να βάλετε το Grover Washington Junior στο CD player και στη συνέχεια να ξεκινήσετε ένα υπέροχο βράδυ ...
