Ψήστε νόστιμα πατατάκια βανίλιας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 30 λεπτά.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη βανίλια Kipferl. Χρειάζεστε μεγαλύτερο ποσό από αυτό;
συστατικά
- 480 γραμμάρια μαργαρίνης ή βούτυρο (πολύ μαλακό αλλά όχι τετηγμένο / μη υγρό)
- 200 g φουντουκιών
- 560 g αλεύρι
- 140 g ζάχαρης
- 5 κρόκους αυγού
- 60 g σκόνης σε σκόνη
- 10 σακουλάκια ζάχαρης βανίλιας
Το ολικό μίγμα δίνει περίπου 1200 g τελικού Vanillekipferl.
προετοιμασία
- Κάντε μαργαρίνη πολύ μαλακή (πιθανώς μικροκυμάτων), αλλά όχι υγρό.
- Ανακατέψτε καλά τα ακόλουθα συστατικά (480 γραμμάρια μαργαρίνης, 200 γραμμάρια φουντούκια, 140 γραμμάρια ζάχαρη, 5 κρόκους αυγών, 8 φακελάκια ζάχαρης βανίλιας, 560 γραμμάρια αλεύρι). Το όλο πράγμα είναι πολύ εύθρυπτο, αλλά δεν έχει σημασία, γιατί η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται ούτως ή άλλως, τότε το όλο πράγμα γίνεται μια πάστα.
- Στη συνέχεια ψύξτε τη ζύμη (ψύξτε στο ψυγείο περίπου στους 5 ° C).
- Ζυμώνουμε και διαιρούμε τη ζύμη, σχηματίζουμε τη ζύμη σε ρολά και τα τοποθετούμε σε επίπεδη πλάκα.
- Στη συνέχεια, ψύξτε τα ρολά της ζύμης ξανά σε περίπου 5 ° C (για περισσότερη σταθερότητα κατά τη διάρκεια της περαιτέρω επεξεργασίας).
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C.
- Κόψτε τους κυλίνδρους της ζύμης σε φέτες πάχους περίπου 1,5 cm, διαμορφώστε τα σε ένα επιμήκη σχήμα και τα τυλίξτε σε αψιμαχία, στη συνέχεια πιέστε το επίπεδο.
- Τοποθετήστε το τοίχωμα δίπλα-δίπλα σε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος. στη συνέχεια ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ανοιχτεί κίτρινο (χρόνος ψησίματος περίπου 15 λεπτά).
- Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ανακατεύετε 60 γραμμάρια ζάχαρης άχνη και 2 φακελάκια ζάχαρης βανίλιας σε ένα μεγάλο κύπελλο και τοποθετήστε σε μια βαθιά πλάκα.
- Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε τις νιφάδες βανίλιας από το φούρνο και αφήστε τους να κρυώσουν για ακόμη 5 λεπτά στο χαρτί ψησίματος (χωρίς ταψί, δηλαδή τραβήξτε το χαρτί ψησίματος με το kipferln από το δίσκο ψησίματος).
- Στη συνέχεια, κυλήστε το kipferl στην κονιώδη ζάχαρη και το βάλετε πίσω στο χαρτί ψησίματος, αλλά όχι στρώματα, διαφορετικά το Kipferl θα κολλήσει μαζί.
- Μετά την τελική ψύξη, τοποθετήστε προσεκτικά το kipferl σε ένα κουτί από κασσίτερο ή απολαύστε το αμέσως.
Το συνολικό ποσό είναι περίπου 5 δίσκοι ψησίματος πλήρης Kipferl. Αγοράστε τώρα 
Ο Δρ Δίσκος ψησίματος 3 ιντσών Oetker με κουκούλα μεταφοράς, δίσκο ψησίματος για ψήσιμο, αποθήκευση & μεταφορά, al? 18.99; 11,48 ?
